Dernières recettes de cuisine régionale - Page 6

Des boulettes de viandes riches en épices, une sauce dense et savoureuse pour former des boles de picolat façon catalane.

Une spécialité du Quercy cousine germaine du clafoutis.

Une recette du Chef Pâtissier Christophe Sedent. Comment vous expliquer... Comparable à une couette bien chaude, bien moelleuse, à une couverture toute douce.. Bref un appel au cocooning. Régressif, rassurant, gourmand, comme quand, enfant, on se blottissait dans les bras de notre grand mère. Exactement ce qu'il nous faut pour passer l'hiver agréablement.

J'ai cuisiné cette daube avec du paleron, cette viande supporte très bien une cuisson longue, est reste très moelleuse sans être grasse.

Des bugnes croustillantes et craquantes à souhait, fines et légères. la recette lyonnaise est ci !

La fondue savoyarde, le plat de l'hiver par excellence. Le secret de sa réussite ? Un bon mélange de fromages acheté chez votre fromager !

Le gâteau 100 grammes alsacien ! J’aime bien les desserts alsaciens, je les trouve super gourmands.

Il y a deux façons de les faire : en minis modèles comme ici ou en gâteau de 20 cm de diamètre. La deuxième version est encore plus rapide à faire puisqu’on ne passe pas de temps à mettre la pâte dans les empreintes.

La recette de la macaronade, c'est une spécialité traditionnelle sétoise, composée de pâtes et de brageoles (paupiettes de boeuf).