Recettes de cuisine russe

Chtchi
Les soupes ont toujours joué un rôle important dans les repas russes. Photo par wikimedia commons.

La cuisine russe est une cuisine multiethnique, à l'image de la population qui compose ce vaste pays. Chaque région a ses spécialités. La zone européenne du pays propose des plats traditionnels tandis que l'extrême-orient russe est riche de plats typiques aux influences chinoises, japonaises, indiennes et coréennes.

Impossible d'évoquer la gastronomie russe sans parler des blinis, ces petites crêpes salées qui accompagnent les poissons fumés et le caviar. Les soupes dont le célèbre bortsch aux betteraves sont très consommées tandis que poissons et viandes s'apprêtent de nombreuses manières et notamment en mijotés comme le fameux boeuf Stroganoff. Côté dessert, les plus gourmands apprécieront très certainement le gâteau Napoléon ou encore le ptitchie moloko, appelé aussi lait d’oiseau, parfaits pour un goûter à la mode soviétique.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés
Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés

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Croûte aux champignons à la Stroganoff
Croûte aux champignons à la stroganoff

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Boeuf stroganoff
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Boeuf Strogonoff
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Boulettes de bœuf haché façon Stroganoff
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Champignons à la stroganoff vegan
Champignons à la stroganoff vegan

une mure sauvage  -  De savoureux champignons stroganov, sautés avec de la moutarde, de l'oignon, de paprika et du concentré de tomate...une revisite vegan du plat russe.

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Okrochka
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