Recettes de cuisine russe

Chtchi
Les soupes ont toujours joué un rôle important dans les repas russes. Photo par wikimedia commons.

La cuisine russe est une cuisine multiethnique, à l'image de la population qui compose ce vaste pays. Chaque région a ses spécialités. La zone européenne du pays propose des plats traditionnels tandis que l'extrême-orient russe est riche de plats typiques aux influences chinoises, japonaises, indiennes et coréennes.

Impossible d'évoquer la gastronomie russe sans parler des blinis, ces petites crêpes salées qui accompagnent les poissons fumés et le caviar. Les soupes dont le célèbre bortsch aux betteraves sont très consommées tandis que poissons et viandes s'apprêtent de nombreuses manières et notamment en mijotés comme le fameux boeuf Stroganoff. Côté dessert, les plus gourmands apprécieront très certainement le gâteau Napoléon ou encore le ptitchie moloko, appelé aussi lait d’oiseau, parfaits pour un goûter à la mode soviétique.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Kvass de betterave, jus lactofermenté

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Kvass de betterave, jus lactofermenté
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Blinis à la farine de sarrasin
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Kacha russe, poireau et carotte
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique de la gastronomie russe

Blinis maison à la farine de sarrasin et lait d’amande
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La popotte du mercredi  -  Voici une recette de blinis sans gluten et sans lactose. Avec un peu de crème fraîche de chèvre et du saumon fumé dessus, c'est un régal pour l'apéritif. Prévoyez-en suffisament car ils seront...

Champignons Stroganoff
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Bortsch
Bortsch

Gourmicom  -  Essayez cette recette de bortsch et donnez votre avis en commentaire !

Blinis végétaux au pavot et à la châtaigne
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Recettes de Juliette  -  Une recette apéritive sans gluten pour accompagner vos dips ou tartinades !

Plov, riz sauté aux légumes et à la viande
Plov, riz sauté aux légumes et à la viande

Gourmicom  -  Envie de Plov, riz sauté aux légumes et à la viande ? Découvrez cette recette de cuisine russe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Okrochka
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Ala Lemon  -  La soupe froide venue de Russie ! Un super repas d’été très facile à préparer à l’avance.

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