Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de fruits jaunes
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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Petits triangles aux abricots
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Lutsubo  -  Des samosas sucrés aux fruits... croquants et parfumés !

Flan aux abricots végétalien
Flan aux abricots végétalien

Dans la cuisine de Gin  -  Voici un flan aux abricots bluffant puisqu'il est sans lait, sans oeuf, sans gluten et pourtant il est délicieux !

Moelleux à la noix de coco et l'abricot
Moelleux à la noix de coco et l'abricot

Dans la cuisine de Gin  -  Voici des petites douceurs entre pâtisseries orientales et congolais, à moins que ces moelleux à la noix de coco et à l'abricot soient à considérer comme des "energy balls" ?

Tartelettes granola à la fraise
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La gourmandise selon Angie  -  parfait pour démarrer la journée avec un petit déjeuner sain et surtout gourmand!

Clafoutis aux abricots, amande et fleur d'oranger
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Cook A Life by Maeva  -  Clafoutis ou flognarde pour les puristes car cette recette contient des abricots et non des cerises. En version végétale ici, avec de la fleur d'oranger, du lait d'amande, et du tofu soyeux pour remplacer les oeufs, vous n'y verrez que du feu, un...

Panna cotta à l'amande et abricot
Panna cotta à l'amande et abricot

Amandine Cooking  -  Envie de Panna cotta à l'amande et abricot ? Découvrez cette recette de panna cotta et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Beurre d'abricots à la cardamome
Beurre d'abricots à la cardamome

La gourmandise selon Angie  -  une façon originale de déguster les abricots : en guise de pâte à tartiner, un délice! ;)

Tarte au curd de melon / romarin, abricots
Tarte au curd de melon / romarin, abricots

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Cake aux abricots
Cake aux abricots

La gourmandise selon Angie  -  Un délicieux cake aux abricots frais, sans oeufs, sans lait et sans beurre mais très léger et gourmand!

Bouchées crues à l'abricot, amande, citron, gingembre et basilic
Bouchées crues à l'abricot, amande, citron, gingembre et basilic

Rosenoisettes  -  Ces bouchées crues estivales apportent gourmandise et fraîcheur ! Prêtes en quelques instants elles s'emportent partout : travail, randonnée, vacances...

Mousse végétale à l'abricot
Mousse végétale à l'abricot

Dans la cuisine de Gin  -  Le blanc en neige végétal, vous connaissez ? Cela s'appelle de l'aquafaba. Du latin, "aqua" eau, et de "faba" fève ou légumineuse. Les haricots sont de la famille des fabacées, donc voici une mousse végétale à l'abricot et donc sans oeuf !

Compote d’abricots au sirop d'érable
Compote d’abricots au sirop d'érable

Noemie  -  Qui penserait à mettre du romarin avec des abricots ?! Pourtant, ces deux goûts se marient à merveille ! Avec un peu de sirop d'érable, et le tour est joué pour cette compte d'abricots au sirop d'érable. Testez, vos petits déjeuners vous...

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Houmous aux champignons et seitan
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