Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Clafoutis aux abricots, amande et fleur d'oranger
Cook A Life by Maeva - Clafoutis ou flognarde pour les puristes car cette recette contient des abricots et non des cerises. En version végétale ici, avec de la fleur d'oranger, du lait d'amande, et du tofu soyeux pour remplacer les oeufs, vous n'y verrez que du feu, un...
Panna cotta à l'amande et abricot
Amandine Cooking - Envie de Panna cotta à l'amande et abricot ? Découvrez cette recette de panna cotta et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Beurre d'abricots à la cardamome
La gourmandise selon Angie - une façon originale de déguster les abricots : en guise de pâte à tartiner, un délice! ;)
Tarte au curd de melon / romarin, abricots
Allergique Gourmand - Une pâte sablée sans gluten surmontée d'un curd de melon / romarin sans lait et sans oeufs et de délicieux abricots. Une tarte bien savoureuse, parfumée et bien de saison.
Cake aux abricots
La gourmandise selon Angie - Un délicieux cake aux abricots frais, sans oeufs, sans lait et sans beurre mais très léger et gourmand!
Bouchées crues à l'abricot, amande, citron, gingembre et basilic
Rosenoisettes - Ces bouchées crues estivales apportent gourmandise et fraîcheur ! Prêtes en quelques instants elles s'emportent partout : travail, randonnée, vacances...
Mousse végétale à l'abricot
Dans la cuisine de Gin - Le blanc en neige végétal, vous connaissez ? Cela s'appelle de l'aquafaba. Du latin, "aqua" eau, et de "faba" fève ou légumineuse. Les haricots sont de la famille des fabacées, donc voici une mousse végétale à l'abricot et donc sans oeuf !
Compote d’abricots au sirop d'érable
Noemie - Qui penserait à mettre du romarin avec des abricots ?! Pourtant, ces deux goûts se marient à merveille ! Avec un peu de sirop d'érable, et le tour est joué pour cette compte d'abricots au sirop d'érable. Testez, vos petits déjeuners vous...
Tarte amandine aux abricots du valais
Loetitia Cuisine - Vous cherchez une recette de tarte amandine aux abricots du valais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tarte aux abricots et romarin
Noemie - Avez-vous déjà essayé l'association des abricots avec le romarin ? C'est ce que je vous propose avec cette tarte dont la base est une frangipane. Un dessert ou un goûter d'été qui ravira petits et grands ! Et vous, quelle association préférez-vous ?
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Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins
Dans la cuisine de Gin - Je vous propose pour commencer la saison, un velouté aux cèpes et aux châtaignes, accompagné de ses gressins. Si vous n'avez pas la chance ou les moyens de vous procurer des...
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A propos de Chef Simon
