Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de cerises
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Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crumble pêches blanches et cerises
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Lutsubo - Une nouvelle variation sur le crumble, en mode estival !

Clafoutis sans oeufs et matières grasses aux cerises et amandes effilées
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Nina Con Limón - Une recette végétalienne de clafoutis aux cerises délicieux, ferme juste comme il faut et très légère car sans matières grasses ! Un basique qui peut se réaliser avec n'importe quel fruit de saison.

Mini-moelleux pistache-cerise
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Milounette - Envie de Mini-moelleux pistache-cerise ? Découvrez cette recette de vegan végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Comme une forêt noire
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Allergique Gourmand - Une pure gourmandise, sans gluten, sans allergènes. Une délicieuse revisite de la forêt noire pour le plaisir de tous.

Gâteau chocolat cerises
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Allergique Gourmand - Avec le temps des cerises, on réalise un gâteau au chocolat et cerises, sans gluten, sans lait, sans oeufs. Le plaisir pour tous.

Gâteau basque
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Perle en sucre - Composé d’une pâte sablée crousti-fondante garnie d’une délicieuse crème pâtissière bien vanillée agrémentée de griottes entières au sirop, en bouche c'est incroyablement moelleux,...

Tarte aux derniers fruits d'été
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Cook A Life by Maeva - Une tarte semi-cuite, avec une base aux flocons d'avoine, une garniture au yaourt de coco et aux fruits d'été crus, toute en fraîcheur, en couleurs et en saveurs !

Clafoutis aux cerises et lait d'amande
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Nath chocolat - Un clafoutis aux cerises au lait d'amandes.

Pancakes au müesli aux graines, cacao et cerises
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Rosenoisettes - Vous cherchez une recette de pancakes au müesli aux graines, cacao et cerises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Allergique Gourmand - Du lait végétal d'amandes, des cerises, de la farine de teff blanche et de l'agar agar, tous les ingrédients parfaits pour un délicieux clafoutis sans gluten, sans lait, sans oeufs

Clafoutis végétal aux cerises
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Dans la cuisine de Gin - Voici le traditionnel clafoutis aux cerises, oui mais sans gluten, sans lactose, sans oeuf. Son indice glycémique est tout doux, donc aucune raison de se priver d'un dessert de saison !

Spring shot aux fruits rouges
Spring shot aux fruits rouges

Dans la cuisine de Gin - C'est un cocktail de fruits très rafraîchissant, et ultra vitaminé

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