Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de cerises
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Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crumble pêches blanches et cerises
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Lutsubo  -  Une nouvelle variation sur le crumble, en mode estival !

Clafoutis sans oeufs et matières grasses aux cerises et amandes effilées
Clafoutis sans oeufs et matières grasses aux cerises et amandes effilées

Nina Con Limón  -  Une recette végétalienne de clafoutis aux cerises délicieux, ferme juste comme il faut et très légère car sans matières grasses ! Un basique qui peut se réaliser avec n'importe quel fruit de saison.

Bruschetta au basilic, fromage de cajou et confit de griottes
Bruschetta au basilic, fromage de cajou et confit de griottes

Epices & moi  -  De petites tartines parfumées et goûteuses à souhait, au basilic garnies d'une une tranche de fromage végétal de cajou fondant légèrement gratiné et agrémentées d’un peu de confit de griottes pour un apéro gourmand tout en légèreté.

Gâteau basque
Gâteau basque

Perle en sucre  -  Composé d’une pâte sablée crousti-fondante garnie d’une délicieuse crème pâtissière bien vanillée agrémentée de griottes entières au sirop, en bouche c'est incroyablement moelleux,...

Mini-moelleux pistache-cerise
Mini-moelleux pistache-cerise

Milounette  -  Envie de Mini-moelleux pistache-cerise ? Découvrez cette recette de cuisine végétalienne et donnez votre avis en commentaire !

Comme une forêt noire
Comme une forêt noire

Allergique Gourmand  -  Une pure gourmandise, sans gluten, sans allergènes. Une délicieuse revisite de la forêt noire pour le plaisir de tous.

Clafoutis aux cerises
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Tasting Good Naturally  -  J’avais très envie de faire un clafoutis mais depuis que je suis devenue vegan, il y a plein de recettes que je ne fais plus et le clafoutis à la cerise en fait partie ! Mais cette fois l’envie était trop grande et je n’avais vraiment pas envie...

Gâteau chocolat cerises
Gâteau chocolat cerises

Allergique Gourmand  -  Avec le temps des cerises, on réalise un gâteau au chocolat et cerises, sans gluten, sans lait, sans oeufs. Le plaisir pour tous.

Tarte mi-crue cerises et framboises
Tarte mi-crue cerises et framboises

Allergique Gourmand  -  Sans cuisson, sans gluten, sans oeufs et sans lait, une tarte végétalienne idéale pour les journées de forte chaleur. Une pâte de dattes et flocons, une mousse de coco et fruits rehaussée par la pointe d'acidité des framboises. Un délice en bouche.

Flammekueche aux pois cassé et aux crudités VEGAN
Flammekueche aux pois cassé et aux crudités vegan

Les gourmandes aux fourneaux  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flammekueche aux pois cassé et aux crudités vegan.

Tarte gourmande cerise rhubarbe
Tarte gourmande cerise rhubarbe

Recettes de Juliette  -  Une tarte d'été absolument délicieuse

Clafoutis aux cerises et lait d'amande
Clafoutis aux cerises et lait d'amande

Nath chocolat  -  Un clafoutis aux cerises au lait d'amandes.

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Du Bio dans mon Bento  -  Une version vegan et gourmande de notre traditionnelle blanquette de veau, parce que suivre un régime végétalien, cela ne signifie pas renoncer aux grands classiques et en l'occurence aujourd'hui à cette sauce crémeuse tellement bonne à déguster...

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