Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sorbet maracuja
Sorbet maracuja

Loetitia Cuisine  -  Fruit de la passion.

Gâteaux de semoule au chocolat blanc et fruits de la passion
Gâteaux de semoule au chocolat blanc et fruits de la passion

Loetitia Cuisine  -  Au chocolat blanc pour son coté sucré et une pointe d’exotisme et d’acidité grâce aux fruits de la passion.

Salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange
Salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Green smoothie guyanais
Green smoothie guyanais

MesGougèresAuxEpinards  -  J’ai goûté ce mélange de fruit de la passion, épinards et avocat en Guyane, et c’était la régalade ultime, le meilleur jus du marché de Cayenne. Alors j'ai voulu le reproduire et c'était une réussite ! Malgré des fruits moins goûtus en métropole,...

Panna cotta coco passion
Panna cotta coco passion

Balico & co.  -  Voici une version végétalienne de la panna cotta italienne, aux parfums du soleil, entre acidité du fruit de la passion et douceur de la noix de coco. Voici un joli dessert estival frais et agréablement acidulé.

Tarte citron passion aux myrtilles
Tarte citron passion aux myrtilles

Epices & moi  -  Une petite tarte estivale pleine de fraîcheur et de légèreté

Glace végane à la noix de coco
Glace végane à la noix de coco

Rosenoisettes  -  Essayez cette recette de glace et donnez votre avis en commentaire !

Passionnade
Passionnade

Loetitia Cuisine  -  jus de fruits de la passion maison

Punch maracuja de ma maman
Punch maracuja de ma maman

Loetitia Cuisine  -  Envie de Punch maracuja de ma maman ? Découvrez cette recette de rhum et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Faites votre lait végétal maison

Un appareil astucieux qui vous permettra de préparer de délicieux laits végétaux en un tour de main

appareil à lait végétal appareil à lait végétal
49.90 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail
Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail

Cook A Life by Maeva  -  Une soupe onctueuse prête en une vingtaine de minutes pour des repas de flemme ou quand vous n'avez pas le temps de cuisiner. Elle est végétalienne et sans lactose. Si vous préférez avoir une texture plutôt onctueuse ou liquide, n'hésitez pas à...

Faites votre lait végétal maison

Un appareil astucieux qui vous permettra de préparer de délicieux laits végétaux en un tour de main

appareil à lait végétal appareil à lait végétal
49.90 € sur amazon.fr

Commander >>