Recettes de cuisine végétalienne et de fruits rouges

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine végétalienne et de fruits rouges du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

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Idées de recettes de cuisine végétalienne et de fruits rouges des Gourmets

Panna cotta amande et fruits rouges
Panna cotta amande et fruits rouges

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Fondant au chocolat noir et fruits rouges
Fondant au chocolat noir et fruits rouges

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de fondant au chocolat noir et fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Panna cotta au lait de coco et fruits rouges
Panna cotta au lait de coco et fruits rouges

Dans la cuisine de Gin  -  La panna cotta vous connaissez ? Mais savez-vous que moyennant quelques adaptations on peut la faire avec du lait végétal ? Le lait de coco, assez gras est bien adapté pour remplacer la crème fleurette. Vous voici donc en possession d'une recette de panna cotta sans lactose et donc végétalienne.

Crème aux fruits rouges
Crème aux fruits rouges

Noemie  -  Vous voudriez un dessert simple à faire, léger et frais ? Ne cherchez plus, j'ai la solution végétalienne (sans lait, sans œufs) et sans gluten pour vous ! Cette crème aux fruits rouges est crue, très simple à réaliser et hyper bonne... vous m'en direz des nouvelles ?!

Compote épicée poires, pommes et canneberges
Compote épicée poires, pommes et canneberges

My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse compote aux notes épicées de cardamome, cannelle et vanille.

Poke cake rhubarbe et fraises
Poke cake rhubarbe et fraises

Cook A Life by Maeva  -  Le poke cake est un gâteau moelleux d'origine américaine que l'on troue avec une paille pour le "garnir", de crème, de coulis, de ganache, de confiture, tout ce qui vous préférez. Ici au curd de rhubarbe, crème fouettée et fraises !

Granola avec petites graines et fruits rouges
Granola avec petites graines et fruits rouges

Loetitia Cuisine  -  Envie de Granola avec petites graines et fruits rouges ? Découvrez cette recette de fruits rouges et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartelettes express feuilletées aux fruits rouges
Tartelettes express feuilletées aux fruits rouges

La gourmandise selon Angie  -  De délicieuses petites tartelettes aux fruits rouges, rapides à réaliser!

Cheesecake fruits rouges
Cheesecake fruits rouges

Déliacious  -  Sur une base de noix de cajou, ce cheesecake entièrement végétalien est très facile à réaliser et très frais. Avec sa jolie couleur fruits rouges, je suis sure qu'il plaira à tout le monde!

Brunch des amoureux
Brunch des amoureux

La Faim Est Proche  -  Vegan, sans gluten, IG réduit. Un brunch entre amoureux végan et sans gluten pour le dimanche matin. Au menu : pain perdu salé forestier, champignons farcis, milkshake à la fraise, coupe aphrodisiaque à partager et chocolats.

Pudding vegan protéiné à l'avoine germée, cacao et fruits rouges
Pudding vegan protéiné à l'avoine germée, cacao et fruits rouges

Rosenoisettes  -  La texture est entre le porridge et le pudding de chia, fluide, onctueuse mais aussi légèrement collante en bouche, absolument réconfortante en somme et qui plus est avec du cacao.

Brownies fondants aux dattes
Brownies fondants aux dattes

My Nomad Cuisine  -  Une recette facile de brownies très chocolatés, végétaliens et sans sucre!

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Une recette de cuisine végétalienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux lentilles corail
Soupe aux lentilles corail

Du Bio dans mon Bento  -  Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au blender ou au mixeur plongeant pour la transformer en velouté.

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