Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte à la crème de verveine rhubarbe aux fruits rouges
Tarte à la crème de verveine rhubarbe aux fruits rouges

Allergique Gourmand - Une crème à la verveine sur une compote de rhubarbe pour une délicieuse tarte aux fruits rouges sans gluten, sans lait, sans œufs. Tout en fraîcheur, douceur et acidulé.

Panna cotta amande et fruits rouges
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Amandine Cooking - Essayez cette recette de panna cotta et donnez votre avis en commentaire !

Tartelettes express feuilletées aux fruits rouges
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La gourmandise selon Angie - De délicieuses petites tartelettes aux fruits rouges, rapides à réaliser!

Poke cake rhubarbe et fraises
Poke cake rhubarbe et fraises

Cook A Life by Maeva - Le poke cake est un gâteau moelleux d'origine américaine que l'on troue avec une paille pour le "garnir", de crème, de coulis, de ganache, de confiture, tout ce qui vous préférez. Ici au curd de rhubarbe, crème fouettée et fraises !

Cheesecake fruits rouges
Cheesecake fruits rouges

Déliacious - Sur une base de noix de cajou, ce cheesecake entièrement végétalien est très facile à réaliser et très frais. Avec sa jolie couleur fruits rouges, je suis sure qu'il plaira à tout le monde!

Panna cotta au lait de coco et fruits rouges
Panna cotta au lait de coco et fruits rouges

Dans la cuisine de Gin - La panna cotta vous connaissez ? Mais savez-vous que moyennant quelques adaptations on peut la faire avec du lait végétal ? Le lait de coco, assez gras est bien adapté pour remplacer la crème fleurette. Vous voici donc en possession d'une recette...

Brownies fondants aux dattes
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My Nomad Cuisine - Une recette facile de brownies très chocolatés, végétaliens et sans sucre!

Compote épicée poires, pommes et canneberges
Compote épicée poires, pommes et canneberges

My Nomad Cuisine - Une délicieuse compote aux notes épicées de cardamome, cannelle et vanille.

Panna cotta fruits rouges, bio
Panna cotta fruits rouges, bio

Allergique Gourmand - Une recette végétalienne sans gluten qui plaira à tous les amateurs de fruits rouges. Des fruits de saison, un lait de coco qui s'harmonise parfaitement avec, une grande simplicité mais avec beaucoup de fraîcheur. De quoi succomber avec les beaux...

Gateau a la betterave et au chocolat et creme au beurre de noix de cajou
Gateau a la betterave et au chocolat et creme au beurre de noix de cajou

My Nomad Cuisine - Un gâteau au chocolat tout végétal, qui ne manque pas de gourmandise!

Tarte rhubarbe et fruits rouges au sarrasin
Tarte rhubarbe et fruits rouges au sarrasin

Rosenoisettes - Envie de Tarte rhubarbe et fruits rouges au sarrasin ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Smoothie bowl aux fruits rouges
Smoothie bowl aux fruits rouges

Lucile - Pour une autre présentation du smoothie.

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