Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartelettes mousse coco-mangue sur pâte au cacao
Tartelettes mousse coco-mangue sur pâte au cacao

Allergique Gourmand - Délicieuse mousse végétale aux saveurs exotique sur une pâte feuilletée au cacao, sans gluten. Pour un dessert frais et gourmand.

Mousse coco-mangue
Mousse coco-mangue

Allergique Gourmand - Délicieuse mousse sans oeufs à la crème de coco et à la mangue. Goût subtil de la coco mais belle présence de la mangue en bouche.

Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco
Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco

Chaud Patate - Essayez cette recette du Brésil et donnez votre avis en commentaire !

Entremet mangue coco
Entremet mangue coco

Allergique Gourmand - Un biscuit, une gelée et une crème mangue-coco, voilà la composition de cet entremet fruitée sans gluten, sans lait, sans œufs. Très frais pour clôturer un repas copieux, pour Noël ou le Nouvel An.

Crème dessert de noix de cajou à la mangue et banane
Crème dessert de noix de cajou à la mangue et banane

Dans la cuisine de Gin - Un dessert rapide et tout simple pour égayer une journée printanière. Un peu de couleurs et beaucoup de vitamines pour compléter, pour un dessert qui booste notre bonne humeur. Voici donc, une crème dessert aux noix de cajou à la mangue et banane.

Granola maison et smoothie bowl
Granola maison et smoothie bowl

Keskonmangemaman? - Le petit déjeuner en sain et gourmand à la fois

Seitan, riz nérone épicé, fruits frais et sa sauce mangue
Seitan, riz nérone épicé, fruits frais et sa sauce mangue

Déliacious - Une recette originale et complètement végétale de seitan, parfaite pour remettre son palais à zéro.

Smoothie bowl exotique aux graines de tournesol
Smoothie bowl exotique aux graines de tournesol

Dans la cuisine de Gin - Ce smoothie bowl est fait de graines de tournesol mixées et d'un fruit que vous ne connaissez peut-être pas, le pitaya ou fruit du dragon, originaire d’Amérique Latine. C'est vitaminé et rassasiant, un pur...

Curry de mangue et tofu
Curry de mangue et tofu

Del's cooking twist - Ce curry vegan de mangue et tofu regorge de saveurs douces et fruitées et d'épices chaudes. Servez le avec du riz blanc parfumé à la cardamome et de la coriandre fraîche ciselée.

Tartelettes crues au citron, mangue et vanille
Tartelettes crues au citron, mangue et vanille

Rosenoisettes - Vous cherchez une recette de tartelettes crues au citron, mangue et vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Smoothie énergisant : mangue, orange, cardamome, gingembre, curcuma et baobab
Smoothie énergisant : mangue, orange, cardamome, gingembre, curcuma et baobab

Cook A Life by Maeva - C'est le printemps mais nos corps ont encore besoin d'énergie pour sortir de leur hibernation, affronter les microbes et se rebooster. Ce smoothie saura vous apporter bon nombre de nutriments pour vous faire du bien à l'intérieur et en plus, il...

Green smoothie bowl avocat mangue
Green smoothie bowl avocat mangue

Cook A Life by Maeva - Ce smoothie bowl est un concentré de vitamines et bons nutriments ! L'avocat apporte du bon gras et rend le smoothie crémeux, les épinards sont riches en fibres et la mangue apporte la touche de douceur et de sucre. Il ne vous reste plus...

Voir toutes les recettes de cuisine végétalienne...

Du Faux Gras pour les fêtes

Une alternative au foie gras 100% végétale et respectueuse des animaux !

Faux Gras

Faux Gras
17.10 € sur amazon.fr
Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Burger vegan au pesto et ketchup maison
Burger vegan au pesto et ketchup maison

Patate & Cornichon - Recette de burger vegan. A tomber par terre !

Du Faux Gras pour les fêtes

Une alternative au foie gras 100% végétale et respectueuse des animaux !

Faux Gras

Faux Gras
17.10 € sur amazon.fr
Commander >>