Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Chou rouge à la lilloise
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Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nems vegan aux légumes
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Soupe froide épicée de courgettes
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simonenVracEnmodeVégétal - Cette soupe de courgette est vraiment 'idéal pour le repas du soir, après une journée de grosses chaleurs !

Cookies chocolat et noisette
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La gourmandise selon Angie - De délicieux cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, sans oeufs, sans beurre et sans gluten mais remplit de gourmandise!

Carrot cake
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La gourmandise selon Angie - Il parait que manger des carottes ça rend aimable, alors pour quoi pas tenter cette recette de gâteau cru à la carotte?

Beurre de coco
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Pancakes express à la banane et à l'avoine
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Pain cru à la tomate et au poivron
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Biscrus au chocolat
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La gourmandise selon Angie - Une façon saine de déguster des biscuits au chocolats!

Pain au sarrasin et graines
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La gourmandise selon Angie - Un pain réalisé avec ou sans machine à pain

Terrine de poireaux au lait de coco et épices thaï
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Porridge à l'avoine, à la pomme, au miso et épices chaï
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La gourmandise selon Angie - Un petit déjeuner gourmand et rassasiant pour faire le plein d'énergie!

Semoule express fraise et framboise parfumée à la rose
Semoule express fraise et framboise parfumée à la rose

La gourmandise selon Angie - Un dessert léger et gourmand prêt en quelques minutes!

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