Variées et savoureuses, laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi veggie est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galettes de légumes aux épices
Galettes de légumes aux épices

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ces galettes sont délicieuses et tout végétal ! De quoi embaumer la cuisine tout en se régalant sainement !

Dahl de pois cassés
Dahl de pois cassés

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette qui change : un dahl de pois cassé (indien), épicé, facile et savoureux. Une excellente idée pour un repas complet et vegan.

La petite soupe chaude de concombres et courgette
La petite soupe chaude de concombres et courgette

Sweet Kwisine  -  Une soupe rapide faite avec les légumes de l'été courgettes et concombres

Galette de couscous pois chiche et cumin
Galette de couscous pois chiche et cumin

Recettes du Chef  -  Quand la semoule (couscous) est déstructurée et se retrouve mariée à du pois chiche, cela donne des galettes végétarienne ou l'accompagnement parfait pour le "viandard".

Courgettes épicées au tofu
Courgettes épicées au tofu

simonenVracEnmodeVégétal  -  Recette retour du marché.

Tagliatelles de carottes au cumin et à la feta
Tagliatelles de carottes au cumin et à la feta

kilometre-0  -  Un plat tout simple et malgré tout bien gourmand. Parfait pour un soir.

Carottes à la crème et au cumin
Carottes à la crème et au cumin

Lutsubo  -  Classique familial e version végétale avec une pointe de cumin !

Galettes de carottes
Galettes de carottes

Nicolas le Cuisinier  -  Des galettes de carottes, délicieuses et très faciles à faire. Légèrement parfumées au cumin.

Mijoté gourmand de haricots aux épices
Mijoté gourmand de haricots aux épices

Mare Nostrum Paris  -  On ne mange pas de la viande tous les jours et on adore redécouvrir les plats complets végétariens qui se suffisent à eux-mêmes. Le genre de plat qui vous prouve que la viande n'est pas une obligation...

Boulettes végétariennes au cumin et coriandre
Boulettes végétariennes au cumin et coriandre

Ratatouille et Compagnie  -  Mes boulettes végétariennes sont faites à partir de bulgur, de pois verts cassés, d’herbes fraîches et d’épices. Ajustez la quantité de cumin au goût, moi j’adore ça, alors j’en met beaucoup !

J’aime servir les boulettes dans du

Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin
Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin

La soupe à la citrouille  -  Pour ce plat j'ai utilisé des carottes, des panais, des navets violets et un potimarron, mais cette recette est adaptable à tous les légumes racines. On peut aussi ajouter des pommes de terre, la seule contrainte est de tailler les légumes en...

Boulettes de brocoli
Boulettes de brocoli

Myrtee.fr  -  Une recette pour que les enfants apprécient enfin les brocolis

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Soupe aux lentilles corail
Soupe aux lentilles corail

Du Bio dans mon Bento  -  Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au blender ou au mixeur plongeant...

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