Recettes de curry et d'été

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry et d'été du Chef

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

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Idées de recettes de curry et d'été des Gourmets

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie  -  C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

Samoussas poulet curry
Samoussas poulet curry

AdelePomme  -  Envie de petits samoussas bien dodus ? ^^ Ceux-ci sont délicieux : au poulet, au curry et aux pommes de terre :P

Risotto terre et mer poulet, crevettes et coco
Risotto terre et mer poulet, crevettes et coco

AdelePomme  -  Voici ma délicieuse recette de risotto réconfortant (un joli pléonasme, je vous le concède !) au poulet, crevettes avec une succulente pointe de lait de coco : un délice !

Brochettes de poulet au curry et au romarin
Brochettes de poulet au curry et au romarin

Les Gourmandises De Lilie  -  L'alliance subtile du romarin et du curry.

Lapereau au curry
Lapereau au curry

Renards Gourmets  -  Lapereau de ferme aux épices douces et aux fèves. La viande de lapereau est très délicate et se prête parfaitement à divers ragoûts. Une longue et basse cuisson donne également beaucoup d’onctuosité à la sauce et à la chair. Nous adorons la cuisine indienne et ne manquons pas une occasion de préparer un délicieux daal dès que nous ressentons un petit coup de mou ! Ce curry de lapereau n’est pas traditionnel mais s’inspire des rudiments de la cuisine indienne. A savoir que c’est une viande qui se cuisine en Inde, même si elle est moins populaire que l’agneau ou le poulet !

Brochettes de poulet au curry
Brochettes de poulet au curry

Lisette cuisine  -  1 SP - Un petit air d'été qui arrive dans la cuisine avec cette recette de brochettes de poulet au curry. Parfait en plat principal, accompagné de légumes... ou en format mini pour l'apéritif (photo).

Poulet au lait de coco facile
Poulet au lait de coco facile

auxdelicesdupalais  -  Si vous êtes des adeptes de la cuisine asiatique épicée et parfumée à souhait cette recette est pour vous !

Chou-boulé
Chou-boulé

Les Papilles qui frétillent  -  Taboulé super frais en trompe l'oeil, idéal pour l'apéro ou les barbecues,

Clafoutis de courgettes au curry
Clafoutis de courgettes au curry

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée simple et rapide pour l'été, avec un clafoutis de courgette au curry, gouteux et épicé.

Légumes façon couscous
Légumes façon couscous

cookerei  -  Des effluves orientales qui embaument soudain votre cuisine, des épices ramenées d’ailleurs que l’on saupoudre sur des légumes aux couleurs du soleil… Voici une recette directement inspirée du couscous, un accompagnement parfait pour donner une touche d’Orient à votre plat et faire voyager vos convives. On la sert avec un barbecue ou façon ratatouille, avec de la semoule ou des pâtes, toutes les déclinaisons sont permises!

A ne pas manquer !

Une recette de curry choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Flan de chou-fleur au curry
Flan de chou-fleur au curry

Clementine  -  Un délicieux flan salé qui ravira toutes les papilles de la famille et qui changera du sempiternel gratin au chou-fleur et à la sauce béchamel. Présenté en ramequin et accompagné d'une salade verte, il conviendra aussi bien en entrée qu'en plat principal.

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