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Quelques grammes de curry suffisent à donner du goût à vos recettes

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua
Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore le fenugrec sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry et d'agneau du Chef

Curry d'agneau
Curry d'agneau
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !
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Meilleures recettes de curry et d'agneau des Gourmets

Des idées de recettes de curry et d'agneau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curry d'agneau
Curry d'agneau
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Envie de curry d'agneau ? Un peu d'exotisme ça réchauffe bien aussi ! Préparez cette recette d'agneau et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !
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Curry d’agneau à la courge butternut
Curry d’agneau à la courge butternut
Bulle Bulle
Un curry d'agneau pas trop épicé qui vous fera voyager à coup sûr ! Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer à feu doux au moment du repas. Accompagnez-le de riz basmati d’un dal de lentilles, de naans (sans le fromage) et servez un lassi salé pour parfaire le dépaysement.
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Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
cuisine en folie cuisine en folie
C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.
Brochettes d'agneau marinées au curry et yaourt
Brochettes d'agneau marinées au curry et yaourt
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Des brochettes à cuire au barbecue ou à la poêle, je vous conseille de les préparer la veille et de laisser mariner une nuit, vous monterez les brochettes juste avant de servir.
Curry d'agneau aux navets
Curry d'agneau aux navets
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
En cuisine, il y a des recettes qu'on oublie, et d'autres qui restent et vers lesquelles on revient année après année, c'est le cas de ce curry d'agneau, c'est mon curry d'hiver préféré, celui que je prépare quand le froid est là. Un curry parfumé aux piments du Kashmir à la cannelle et à la cardamome noire au goût délicieusement fumé.
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Curry moghol au mouton
Curry moghol au mouton
Renards Gourmets Renards Gourmets
Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de la région et nous avec ! Nous adorons ce curry très relevé et parfumé. Le parfum du fenouil et de la cardamome noire donne un goût animal très particulier à ce plat.
Curry d'agneau au thé fermenté
Curry d'agneau au thé fermenté
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un curry au lahpet maison, les feuilles de thé fermenté de Birmanie. Le laphet ajoute un goût aigrelet, presque sans amertume à ce curry. Si vous n'avez pas la patience d'attendre quelques mois pour fermenter quelques feuilles de thé, vous pouvez simplement écraser un peu d'oseille fraîche à la place: ce sera différent, mais ça devrait être sympa aussi.
Curry d'agneau printanier
Curry d'agneau printanier
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
L'ajout des asperges est là pour rappeler le printemps car l'ananas n'est pas de saison et je ne me voyais pas oser la fraise dans la cuisine indienne.

Dernières recettes de curry et d'agneau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de curry et d'agneau qui changent !

Curry d'agneau
Curry d'agneau
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Envie de curry d'agneau ? Découvrez cette recette de pâte de curry rouge et donnez votre avis en commentaire !
Bobotie
Bobotie
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Le plat national Sud Africain à base de boeuf et agneau.
Curry d’agneau à l’indienne
Curry d’agneau à l’indienne
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Cette version est une version simplifiée et ne nécessite que quelques ingrédients mais sans compromettre le goût. Des morceaux d’agneau cuisent dans une délicieuse sauce épicée et crémeuse aux oignons qui enrobe chaque morceau de viande. De quoi se régaler !
Agneau korma
Agneau korma
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
L’agneau korma est une recette traditionnelle populaire indienne et pakistanaise. C’est un curry très doux et parfumé
Curry d’agneau
Curry d’agneau
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le curry d’agneau est un plat très parfumé et hyper gourmand. La cuisson lente et à basse température permet de confire l’agneau qui se détache merveilleusement bien.
Keema Matar
Keema Matar
Chef Papounet Chef Papounet
Le Keema Matar est une recette indienne de curry d'agneau avec des petits pois et de nombreuses épices.
Curry d'agneau aux fruits
Curry d'agneau aux fruits
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
En cuisine avec cette belle idée de recette de curry d'agneau aux fruits.
Soupe-curry d'agneau de Malaisie
Soupe-curry d'agneau de Malaisie
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le 'Sup Kambing' est une soupe d'agneau malaisienne, sans piment mais épicée au poivre
Curry Keema Matar
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Flobonneschoses Flobonneschoses
Un curry onctueux et chaleureusement épicé de viande d’agneau haché.

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