Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes

Name: Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes
Total time: 30 min
Cuisine: céleri

Quelques feuilles de céleri dans la cuisson des moules marinière et c'est le bonheur Photo par Steven Jackson

Il existe deux variétés de céleri. Le céleri branche à feuilles vertes et côtes blanches et charnues que l'on consomme crues à la croque-au-sel, en salade ou cuites et dont les feuilles aromatisent les bouillons et fumets.

Le céleri-rave, cultivé pour sa racine blanche et ronde d'environ un kilo. Il est vendu sans feuille et doit être lourd à l'achat. On le déguste cru, râpé en rémoulade, ou cuit vapeur, à l'anglaise ou en gratin.

Meilleures recettes de céleri et de châtaignes des Gourmets

Des idées de recettes de céleri et de châtaignes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de châtaignes et noisettes grillées

Les petits secrets de lolo

Facile et rapide à faire avec des châtaignes déjà cuites en bocal, ce velouté a une texture assez épaisse. Il est bien réconfortant et tout doux. Pour apporter du croquant, j’ai concassé quelques noisettes préalablement torréfiées au four et des brisures de châtaignes.

Dernières recettes de céleri et de châtaignes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de céleri et de châtaignes qui changent !

Marrons en cocotte

Une aiguille dans l potage

Des marrons brillants et fondants parfaits pour accompagner des viandes

Lentil et chesnut loaf

Rosenoisettes

Envie de lentil et chesnut loaf ? Découvrez cette recette de noël végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Velouté de châtaignes et champignons forestiers

Carmen

Envie de velouté de châtaignes et champignons forestiers ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Wellington de légumes de saison et lentilles

Cook A Life by Maeva

En cuisine avec cette belle idée de recette parfait pour un réveillon vegan !

Légumes d'automne au cidre

Happy papilles

Cette poêlée de légumes associe pommes de terre, carottes, champignons et châtaignes dans une sauce composée de cidre et de lait de coco. Il s’accompagne à merveille d’un simple riz blanc, car ce dernier permet ainsi de profiter de la sauce crémeuse.

Tajine de courge aux châtaignes et épices douces

Happy papilles

Associant courge et châtaignes, goûtez à ce tajine de courge aux châtaignes, citron confit et épices douces qui apportera chaleur et soleil en cet automne.

Confit de canard au céleri, poires et châtaignes

kilometre-0

Une recette automnale ou hivernale toute simple. J’ai utilisé des châtaignes cuites que j’avais congelées cet automne.

Soupe au potiron, châtaignes et boudin noir

Happy papilles

Nul doute que cette savoureuse soupe au potiron, châtaignes et boudin noir saura vous réchauffer et vous réconforter lors des fraîches soirées d'automne

Soupe Potimarron Céleri Châtaignes

Papilles à l'affut

Soupe aux doux parfums hivernaux.

← 1 2 →

Fini les crêpes trop épaisses !

Rozell

Apprenez à jouer du rozell sur votre billig

Voir aussi

Cuire dans un blanc

Livèche

Les légumes racines

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Les châtaignes

Le céleri

Les blancs de cuisson

La farine de châtaigne

Les légumes-racines

Céleri-branche

Céleri-rave

Purée de céleri

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines banane bar basilic betterave beurre blanquette boeuf bouchées boudin boulettes cacao café chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte madère noël orange pain pistache poivrons pommes rhubarbe rôti salé sauce veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de céleri et toutes les recettes de châtaignes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.