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Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes

Céleri rave
Quelques feuilles de céleri dans la cuisson des moules marinière et c'est le bonheur Photo par Steven Jackson
Il existe deux variétés de céleri. Le céleri branche à feuilles vertes et côtes blanches et charnues que l'on consomme crues à la croque-au-sel, en salade ou cuites et dont les feuilles aromatisent les bouillons et fumets.

Le céleri-rave, cultivé pour sa racine blanche et ronde d'environ un kilo. Il est vendu sans feuille et doit être lourd à l'achat. On le déguste cru, râpé en rémoulade, ou cuit vapeur, à l'anglaise ou en gratin.

Meilleures recettes de céleri et de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de céleri et de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées comme au resto.
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Ciceri e tria est un plat typique du Salento, dans la région des Pouilles, d'inspiration arabo-sicilienne, dont la particularité est la présence de pâtes frites.

Dernières recettes de céleri et de pâtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de céleri et de pâtes qui changent !

Soupe de lentilles, légumes et coquillettes
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Zika Zika
Soupe de lentilles au chou , légumes et coquillettes de maman. De ces soupes familiales, copieuses et généreuses qui mitonnent dans des chaudrons du temps de grand-mère. Ces soupes sont toujours servies en plat unique chez moi, l'important c'est le chou que maman ajoutait à la soupe et l'ail pilé en fin de cuisson.
Minestrone
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une soupe bien réconfortante, idéale en plat unique!
Minestrone della longevità
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Clementine Clementine
En Sardaigne le nombre de centenaires est surprenant. Quels sont les secrets pour atteindre plus de cent ans en bonne santé ? En 2005 Le National Geographic a consacré un article à ce phénomène que j'ai le plaisir de vous résumer ici avant que vous commenciez à faire vos valises, et d'appeler un déménageur pour vous y installer.
Lasagnes
Lasagnes
Clementine Clementine
C'est une recette du temps où les femmes avaient encore le temps de cuisiner et qu'elles passaient des heures dans la cuisine à mitonner des petits plats. Il faut se lever de bonne heure si on veut préparer ce plat pour midi. Ou bien on peut préparer le ragout la veille.
Lasagnes au poulet
Lasagnes au poulet
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les lasagnes au poulet sont composés d’une sauce crémeuse au poulet et d’une sauce tomates aux herbes. Ces lasagnes comportent pas mal de légumes (champignons, carottes, échalotes, céleri) et constituent un plat complet gourmand et équilibré. Surtout si on l’accompagne d’une salade verte. C’est un plat à préparer la veille pour une meilleure tenue lorsqu’on le sert.
Spaghetti de la Befana
Spaghetti de la Befana
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La Befana est cette vieille sorcière qui, la nuit du 5 au 6 janvier, dépose dans les chaussettes des enfants sages des chocolats et bonbons. Rien de tel pour la fêter que ce plat de spaghetti et clôturer en beauté cette période de festivités.
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Haricots blancs, pâtes et roquette
Haricots blancs, pâtes et roquette
Clementine Clementine
Une excellente recette pour fêter l'automne
Pâtes à la viande hachée et fromage kefalotyri
Soupe italienne aux mini farfalle
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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
une soupe minestrone à servir bien chaude accompagnée de parmesan et parfumée de basilic fraichement cueilli.

Des verres résolument contemporains

Lot de 2 verres Nick & Nora par Riedel
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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

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