Recettes de dessert et fromage

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de dessert et fromage et de pistache partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Idées de recettes de dessert et fromage des Gourmets

Poire aux épices, pistaches et roquefort.
Poire aux épices, pistaches et roquefort.

Les Gourmands disent  -  [On remet ça!] 🍐 Nous vous avions promis de revenir sur notre suggestion de poire et roquefort. Nous étions assez satisfait de la forme mais il manquait, à notre goût, un petit truc! Nous avons donc fait torréfier nos pistaches avec un mélange d’épices [gingembre, cannelle] et un peu de sucre de manière à rajouter une petite touche croustillante.

Poire au roquefort, noix et épices.
Poire au roquefort, noix et épices.

Les Gourmands disent  -  [Stop dilemme!] Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Nous trouvons sur notre marché les premières poires. Des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. Nous avons torréfié le mélange de noix et d’épices pour une meilleure expression des épices et, cela permet aussi de débarrasser les noix de leur petite peau souvent un peu amère.

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