Recettes de dessert et d'ananas

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et d'ananas du Chef

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos de dessert et d'ananas du Chef et des Gourmets

Glace pina colada

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.

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Idées de recettes de dessert et d'ananas des Gourmets

Tartare d'ananas, groseilles blanches et abricots
Tartare d'ananas, groseilles blanches et abricots

Ca bouffe un Doberman  -  Un tartare de fruits très frais qui terminera en beauté n'importe quel repas un peu copieux. Parfumé au gingembre et au lait de coco, c'est un véritable régal pour nos papilles, un savoureux voyage culinaire. à décliner selon les saisons.

Glace à l’italienne ananas
Glace à l’italienne ananas

Recettes au companion ou pas  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de glace à l’italienne ananas au companion thermomix ou autres robots

Rumtopf
Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde  -  Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Verrine d'ananas flambé, crème mascarpone à l'acérola et spéculoos
Verrine d'ananas flambé, crème mascarpone à l'acérola et spéculoos

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de verrine d'ananas flambé, crème mascarpone à l'acérola et spéculoos.

Crèmes de coco et ananas compoté aux épices
Crèmes de coco et ananas compoté aux épices

Vico Cuistot  -  Vous cherchez une recette de crèmes de coco et ananas compoté aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Flan pâtissier à l'ananas
Flan pâtissier à l'ananas

kilometre-0  -  Voilà une recette extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique qui change du flan qu'on fait traditionnellement.

Coupe d'ananas
Coupe d'ananas

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose un dessert remplie de fraîcheur J’espère que ça fera venir le soleil, qui est encore un peu timide Une coupe d’ananas Elle est composé de Crème Pâtissière, de dès d’ananas caramélisés et de chantilly mascarpone Alors, vous êtes tenté ? Bonne journée à tous

Pudding mangue-ananas et gingembre
Pudding mangue-ananas et gingembre

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Pudding façon tatin d'après une recette de Trish Deseine.

Carpaccio d'ananas aux super-aliments
Carpaccio d'ananas aux super-aliments

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile et rapide à faire de dessert au fruits qui en plus est bénéfique pour la santé.

Mini Tatin d'Ananas au Rhum Ambré
Mini tatin d'ananas au rhum ambré

Certi'Ferme  -  Envie de Mini Tatin d'Ananas au Rhum Ambré ? Découvrez cette recette de mini et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pavlova ananas et caramel salé
Pavlova ananas et caramel salé

épicétout  -  Une pavlova parfaite pour terminer votre repas en beauté. C'est léger en bouche, c'est moelleux et craquant à la fois, c'est particulièrement gourmand avec la présence du caramel au beurre salé et c'est assez simple à préparer pour un effet boeuf !

Ananas rôti au caramel à l’orange, vanille et aux fruits de la passion
Ananas rôti au caramel à l’orange, vanille et aux fruits de la passion

La popotte du mercredi  -  Une recette de dessert simple à réaliser. Un petit goût des Antilles avec cet ananas aux fruits de la passion

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A ne pas manquer !

Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carrés aux bleuets
Carrés aux bleuets

Turbigo Gourmandises  -  Les vacances au Québec ont de nouveau été l’occasion de faire une cure de bleuets. Nous en avons dégusté tous les jours ! C’est tout naturellement que nous sommes passés aux myrtilles en rentrant à Paris et je n’ai pas résisté à l’envie de réaliser cette recette de carrés aux bleuets, un classique facile à réaliser et très riche en goûts.