Recettes de dessert et de feuilletés

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de feuilletés du Chef

Idées de recettes de dessert et de feuilletés des Gourmets

Couronne feuilletée au chocolat
Couronne feuilletée au chocolat

chezcachou  -  Il me restait une pâte feuilletée au frigo..... Il fallait bien trouver une idée pour l'utiliser... Rien de tel qu'une couronne feuilletée !

Cornets pâtissiers aux abricots
Cornets pâtissiers aux abricots

Cooking Fée Lili  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cornets pâtissiers aux abricots.

Carrés feuilletés pommes amande érable
Carrés feuilletés pommes amande érable

Turbigo Gourmandises  -  Ces carrés feuilletés pommes amande érable se préparent en quelques minutes. J’ai utilisé de la pâte feuilletée toute prête, en carrés, qui convient bien à cette recette. A la sortie du four, je les ai...

Sous les palmitos
Sous les palmitos

Aurelie  -  Essayez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !

Jalousie
Jalousie

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Voici une idée parfaite pour votre prochain goûter, des jalousies, ou feuilletés aux pommes. Ici ils ont été réalisés avec un reste de pâte feuilletée du commerce et des pommes...

Feuilletés aux mirabelles
Feuilletés aux mirabelles

Bistro de Jenna  -  C'est la saison des mirabelles

Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée

Simple & Gourmand  -  La pâte feuilletée inversée consiste à entourer la détrempe (pâte faite de farine et d’eau) de beurre manié (beurre + farine), alors que la pâte feuilletée classique enferme le beurre à l’intérieur de la détrempe. La pâte feuilletée inversée est à...

Millefeuille fraise basilic
Millefeuille fraise basilic

donnetarecette  -  Quand il fait chaud, rien de telle qu'un dessert léger et fruité.. Ça tombe bien, c'est la saison des fraises. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore le mélange fraise et basilic , c'est le moment ! Ce millefeuille fraises basilic...

Feuilleté au caramel maison et aux noix caramélisées
Feuilleté au caramel maison et aux noix caramélisées

kilometre-0  -  Voilà une recette très gourmande.

Chausson au praliné
Chausson au praliné

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de chausson au praliné.

Bûche Tatin
Bûche tatin

Simple & Gourmand  -  Cette bûche tatin est composée d'une base en pâte feuilletée légèrement caramélisée, de streusel, de pommes caramélisées façon Tatin, d'une mousse au mascarpone et d'un insert crème brûlée. Autant dire que c'est vraiment super gourmand. Alors ok...

Tourbillon feuilleté aux cerises
Tourbillon feuilleté aux cerises

Miechambo Cuisine  -  Un tourbillon gourmand qui renferme une garniture insolite avec ces cerises "farcies" au chocolat. Un péché de gourmandise auquel on ne peut pas résister. Ce délice fruité peut être servi pour un goûter élégant et raffiné ou comme dessert à la...

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Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sorbet framboise myrtille
Sorbet framboise myrtille

radisrose  -  J’ai réalisé un coulis de framboise en tamisant les framboises pour retirer les graines puis j’ai ajouté du sirop d’agave Sunny Life à la myrtille.

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Jalousie et crêpes dentelles
Jalousie et crêpes dentelles

Pas de jaloux, il y en aura pour tout le monde.