Recettes de dessert et de pêches

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de pêches du Chef

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

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Idées de recettes de dessert et de pêches des Gourmets

Rumtopf
Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde  -  Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Pêche melba aux fruits frais à la manière du chef Escoffier
Pêche melba aux fruits frais à la manière du chef escoffier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une version authentique de ce dessert créé par le célèbre cuisinier Escoffier. Des pêches fraîches cuites au sirop de vanille, de la glace à la vanille, du coulis de framboise et voici une gourmandise d'été à cuisiner soi-même et surtout à déguster.

Cake à la pêche
Cake à la pêche

Cinnamon And Cake  -  On profite des fruits de saison : la pêche pour la préparer dans ce cake très facile

Pâte de fruits aux pêches aux noisettes, parfum vanille
Pâte de fruits aux pêches aux noisettes, parfum vanille

cuisine et nutrition enfant  -  Ou aux abricots. Deux ingrédients de belle saison pour fabriquer toi-même une gourmandise 100 % naturelle. De la pulpe de fruits bien mûrs, même abimés, des noisettes, un peu de vanille et du sucre. Mieux qu'un bonbon, une gourmandise, une petite collation, un compagnon du goûter...

Tarte fine pêches et nectarines
Tarte fine pêches et nectarines

cookerei  -  Une tarte fine aux nectarines et pêches blanches. Rien que l’odeur, à la sortie du four, vous donnera envie de la manger encore chaude. Et ça tombe bien, c’est comme ça qu’elle est la meilleure…

Verrines pêches-verveine, chantilly coco
Verrines pêches-verveine, chantilly coco

Allergique Gourmand  -  Recette avec un fruit de saison, la pêche, adouci par la verveine et une touche de chantilly coco pour le côté gourmand. Le tout sans gluten, sans lait, sans œufs.

Entremet pêches et notes citronnées
Entremet pêches et notes citronnées

Ed.  -  Entremet frais et léger aux fruits de saisons, mousse de pêches jaunes, brunoise de pêches de vigne à la feuille de citronnier, crème brulée verveine, sablé friable citron et velours orange.

La tarte aux fruits d'été
La tarte aux fruits d'été

Le Tablier Gourmet  -  Une pâte sablée, une crème diplomate à la vanille et des fruits d’été. Que demander de plus ?

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Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Banana bread
Banana bread

Recettes et Récits  -  Une recette anti-gaspi d’après Jamie Oliver pour utiliser des bananes trop mûres. Elle fera le bonheur des bambins à l'heure du goûter et celui de vos propres papilles à l'heure du thé ! Vous pouvez lui ajouter des pépites de chocolat si vous le souhaitez.