A chaque pays sa recette de dolma

Le dolma, ou feuille de vigne farcie, fait partie des mezzés de la cuisine levantine. Photo par Lesya Dolyk

Le dolma est un plat très répandu dans la cuisine orientale, la cuisine du Maghreb, la cuisine du Levant, tout le bassin méditerranéen.

Selon les pays les dolmas peuvent être des feuilles de vigne farcies roulées en forme de cigare ou des légumes farcis (courgettes, poivrons, aubergines...). La farce peut être uniquement de viande hachée ou un mélange de viande et de riz avec des oignons et des épices. Chaque pays, chaque région a sa propre recette.

Dernières recettes de dolma et de cuisine américaine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dolma et de cuisine américaine qui changent !

Dolmas au chou, riz complet, tomates et épices

Streetfood et cuisine du monde

Les dolmas sont des feuilles de chou, de poireaux ou de vignes farcies avec une savoureuse farce composée de viande, de boulgour, de riz, ou encore d'orge. Cette version américaine de la recette est cuisinée avec du ketchup et de la sauce brune anglaise HP. Cette façon de préparer les wraps au chou représente une variante de la recette plus traditionnelle, des dolmas telle qu'elle est cuisinée en Grèce, Turquie ou encore Liban.

Fini les crêpes trop épaisses !

Rozell

Apprenez à jouer du rozell sur votre billig

Voir aussi

La cuisine américaine

Le goût de la vie

Chroniques culinaires et caustiques

La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine

Mehran Marsha

The Bear : sur place ou à emporter

Caviar d'aubergines

Falafels

Houmous

Labneh

Muhammara

Taboulé

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de dolma et toutes les recettes de cuisine américaine

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au potiron épicée

Les Pépites de Noisette

Une tarte préparée avec de la pâte maison à la vanille, un appareil avec une touche de fromage frais, de la cassonade et un peu d'épices et le tour est joué. Je trouve cette "pumpkin pie" meilleure si vous la préparez au moins 12 heures en avance... mais 2 heures au frais peuvent suffire pour les gros gourmands.