A chaque pays sa recette de dolma

Le dolma, ou feuille de vigne farcie, fait partie des mezzés de la cuisine levantine. Photo par Lesya Dolyk

Le dolma est un plat très répandu dans la cuisine orientale, la cuisine du Maghreb, la cuisine du Levant, tout le bassin méditerranéen.

Selon les pays les dolmas peuvent être des feuilles de vigne farcies roulées en forme de cigare ou des légumes farcis (courgettes, poivrons, aubergines...). La farce peut être uniquement de viande hachée ou un mélange de viande et de riz avec des oignons et des épices. Chaque pays, chaque région a sa propre recette.

Meilleures recettes de dolma et de cuisine méditerranéenne des Gourmets

Des idées de recettes de dolma et de cuisine méditerranéenne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilles de vigne farcies ou Dolma

Marlyzen

Les dolma sont de délicieuses feuilles de vigne farcies, une spécialité de Méditerranée orientale que j'adore ! J'avais déjà réalisé une version à manger chaud. Voici la recette revisitée à déguster froid : riz, viande hachée, pignons de pin, épices, menthe.

Dernières recettes de dolma et de cuisine méditerranéenne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dolma et de cuisine méditerranéenne qui changent !

Feuilles de vigne

La p'tite cuisine de Pauline

Dolmas.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

Voir aussi

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Les figues

Mehran Marsha

L'anchois

L'huile d'olive

Caviar d'aubergines

Falafels

Houmous

Labneh

Muhammara

Taboulé

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de dolma et toutes les recettes de cuisine méditerranéenne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rustici

La tête dans le panier

Connaissez vous ce délice de Pouilles? Si vous êtes partis en vacances là-bas c'est sur que oui ! Ce ne sont pas des pizzas, ni des calzoni, mais les rustici, quelque chose d'absolument délicieux et avec tous les parfums du Sud !