Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade

Name: Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade
Total time: 30 min
Cuisine: dorade

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Pour la dorade, ou daurade, comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Anna Huchak

La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale, ou vraie daurade, dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche, et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La dorade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

Meilleures recettes de dorade et de fondue des Gourmets

Des idées de recettes de dorade et de fondue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives

la conque d'or

En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.

Dernières recettes de dorade et de fondue par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dorade et de fondue qui changent !

Filet de daurade sur fondue de poireaux au curry

Le Journal de Ma Life

Vous voulez essayer la recette de filet de daurade sur fondue de poireaux au curry ? Laissez-vous guider par cette recette de régime et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

Voir aussi

Classement des poissons

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

La dorade

Le gruyère

Poissons

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Brochet

Cabillaud

Colin

Congre

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas aubergines banane bar basilic cabillaud caramels cardamome carottes carpaccio céleri cerises champignons chips chou citron courgettes couscous crème cumin curcuma échalote épices fenouil fruits fruits de mer gingembre huile légumes mangue miel noël noix oignons olives orange pamplemousse papillote paprika pastis poires poivrons pommes potiron salé sauce saumon tomates vin

Découvrez aussi toutes les recettes de dorade et toutes les recettes de fondue

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondue savoyarde

La cuisine d'Adeline

Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse recette 4 fromages : Beaufort, Emmental, Abondance, Comté !