Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Voir toutes les recettes d'entrée du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saumon gravlax
Saumon gravlax

Mes inspirations culinaires - Envie de Saumon gravlax (saumon mariné) ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

Foie gras mi-cuit en terrine
Foie gras mi-cuit en terrine

TwinsribbonsEnvie de réaliser votre propre foie gras en terrine ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de son histoire.

California rolls au foie gras et à la figue
California rolls au foie gras et à la figue

Les recettes de Mélanie - Une entrée ou mise en bouche qui fait voyager. Idéale pour les fêtes.

Blinis faciles au saumon fumé à l'anis
Blinis faciles au saumon fumé à l'anis

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Pour commencer un repas de fête (ou pas), voici des blinis faciles au saumon fumé. Les blinis accompagnent à merveille le saumon fumé et c’est une valeur sûre. Fait maison, ils comportent de bons produits et aucun additif. Contrairement à la...

Bouchées saint-marcellin et pop-corn paprika
Bouchées saint-marcellin et pop-corn paprika

MesGougèresAuxEpinards - On commence ce menu de Noël végétarien avec des petites bouchées apéritives au saint-marcellin et pop-corn au paprika ! Le mélange entre le moelleux du pain de mie, le goût du fromage, le croquant du pop-corn...

Oeufs mimosa paprika noisette
Oeufs mimosa paprika noisette

MesGougèresAuxEpinards - Une petite entrée classique mais avec une touche d’originalité : les oeufs mimosa paprika noisette. Et puis on n’y pense pas souvent à faire des oeufs mimosa mais qu’est-ce que c’est bon ! Pourtant, c’est facile à faire, c’est relativement rapide...

Tartare aux deux saumons
Tartare aux deux saumons

MesGougèresAuxEpinards - Pour l’apéritif, voici un délicieux tartare aux deux saumons, cru et fumé, en cuillère. Une belle petite bouchée pour commencer les fêtes.

Macarons de champignons au fromage frais
Macarons de champignons au fromage frais

cuisine en folie - Des petits champignons rassemblés sous forme de macarons garnis à servir à l'apéritif, en amouse-bouche ou en entrée un peu festive. Une façon d'allier chic, convivialité décontraction sans...

Champignons farcis aux épinards
Champignons farcis aux épinards

Recettes du Chef - Tout est dit en une seule bouchée ! Une explosion de saveurs dans cette recette originale de champignons farcis aux épinards. En apéritif, en entrée et pourquoi pas en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ?

Mise en bouche de noix de Saint-Jacques
Mise en bouche de noix de saint-jacques

Ma cuisine au fil de mes idées - Une petite chose toute simple et délicieuse. L'association clémentine et curry fonctionne très bien. A servir dans des cuillères à l'apéro ou en plus grande quantité en entrée pourquoi pas. Si vous n'aimez pas les saint-jacques, vous pouvez les...

Gratin d'escargots crumble aux noix
Gratin d'escargots crumble aux noix

Recettes du Chef - C'est la recette à réaliser pour ceux qui n'aiment pas les escargots. Pour les autres, ils se régaleront une nouvelle fois. Ce gratin d'escargots à la tomate cuit sous un crumble aux noix....

Escalopes de foie gras poêlées aux clémentines et aux pistaches
Escalopes de foie gras poêlées aux clémentines et aux pistaches

épicétout - Un plat aux multiples saveurs qui saura combler vos invités.

Voir toutes les recettes d'entrée...

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Verrines apéritives
Verrines apéritives

Comme Une Envie de Douceur - Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en...

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