Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !

Voir toutes les recettes d'entrée du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carpaccio de betterave chioggia au citron
Carpaccio de betterave chioggia au citron

Serial_Baker - Une entrée facile à faire avec deux ingrédients : des betteraves et du citron.

Carpaccio de Saint-Jacques
Carpaccio de saint-jacques

lockdown_kitchen - Une entrée de fête facile à préparer, très légère et délicieuse : un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez l’agrémenter de truffe mais évidemment ce n’est pas obligatoire, il existe d'autres variantes tout aussi intéressantes.

Carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion
Carpaccio de saint-jacques au yuzu et fruits de la passion

Recettes au companion ou pas - Une entrée facile à réaliser, un carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion

Carpaccio de courgette
Carpaccio de courgette

Simplement Frais - Ce carpaccio de courgettes est une entrée fraîche qu’on peut préparer en quelques minutes. Il suffit de trancher finement les courgettes, d’ajouter des herbes et des noix, puis d’assaisonner avec une vinaigrette à la lime.

Carpaccio de courgettes aux noisettes
Carpaccio de courgettes aux noisettes

Recettes du Chef - Une recette très simple à préparer. Toutes les saveurs de la courgettes dans une préparation crue, la marinade cuit et parfume les courgettes.

Carpaccio de poivrons Kapia
Carpaccio de poivrons kapia

SucreEtEpices - J'aime beaucoup les légumes grillés au four. En été, ce sont les vedettes incontournables sur notre table. C'est délicieux et digeste. On peut les consommer en entrée, comme une salade ou pour accompagner une viande ou un poisson. Aujourd'hui je...

Carpaccio de radis noir
Carpaccio de radis noir

Recettes du Chef - Le radis noir se marie parfaitement avec une marinade aux agrumes. Coupé finement, salé et poivré au dernier moment, découvrez des saveurs originales d'un légume qui l'est tout autant.

Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte
Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Il fait trop chaud pour travailler… ça vous dit une petite salade ? Cette salade est aussi originale que gourmande…

Carpaccio de betterave au chèvre frais et à la roquette
Carpaccio de betterave au chèvre frais et à la roquette

PHILANDCOCUISINE - une entrée très simple et rapide à réaliser surtout si vous utilisez des betterave déjà cuites comme ici...

Carpaccio de noix de saint-jacques au fruit de la passion
Carpaccio de noix de saint-jacques au fruit de la passion

Les petits plats du Prince - Les coquilles St Jacques ont le bon goût d'avoir leur pleine saison juste à la période des fêtes de fin d'année. Elles sont incontournables sur les tables des réveillons et on peut les cuisiner de multiples façons. Je vous les propose aujourd'hui...

Oronges ou Amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de Lectoure
Oronges ou amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de lectoure

cuisine en folie - Vous cherchez une recette d'oronges ou amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de lectoure ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Verrines apéritives
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