Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Endive comme un bouton de fleur
Endive comme un bouton de fleur

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une entrée pour mettre le printemps dans l'assiette

Coquilles saint-jacques feuilletées
Coquilles saint-jacques feuilletées

VEB - Pour cette version, j’ai voulu une recette simple et chic. Des noix de saint-jacques déposées sur une compotée de poireaux et d’endives recouvertes d’une pâte feuilletée pur beurre. Un vrai petit délice.

Salade d'endives comme une fleur
Salade d'endives comme une fleur

Elle mijote quelque chose - Cette jolie salade d’endives aux pommes, noix et comté a tout pour plaire ! Servie en forme de fleur, elle saura séduire vos invités !

Tatin d'endives à la cassonade et moutarde douce
Tatin d'endives à la cassonade et moutarde douce

miamponpon - Envie de Tatin d'endives à la cassonade et moutarde douce ? Découvrez cette recette de chicon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises - Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent...

Endives aux pommes et avocats
Endives aux pommes et avocats

Tastygourmandise - Une excellente entrée d'endives aux pommes et avocats !

Salade d'endives à l'orange et au magret fumé
Salade d'endives à l'orange et au magret fumé

Kélou - Salade d'endives originales mêlant des dés d'orange frais, des lanières de magret de canard fumé et des pignons de pin grillés, le tout parfumé d'une sauce aux zeste d'orange, miel, huile de pistache ou de noisettes et

Salade croquante aux saveurs marines
Salade croquante aux saveurs marines

Une aiguille dans l potage - Une délicieuse salade bien croquante d'endives et de radis que j'ai un peu boosté en ajoutant quelques algues pour la saveur marine et du foie de morue ! Je sais que le fois de morue est peu apprécié et pourtant...

Velouté d'endives à l'ail, crumble au lard
Velouté d'endives à l'ail, crumble au lard

A Prendre Sans Faim - Une recette de soupe aux endives qui a beaucoup de goût et est même légèrement sucrée car les endives sont d'abord caramélisées avec un peu de sucre vergeoise.

Salade Carmine poires noisettes
Salade carmine poires noisettes

A Prendre Sans Faim - Une recette de salade simple et rapide à faire que tout le monde aime beaucoup généralement.

Endives confites au kumquat et baies de genièvre
Endives confites au kumquat et baies de genièvre

Turbigo Gourmandises - des endives légèrement braisées et cuites dans du jus d'orange avec des kumquats.

Feuilletés au saumon, noix de Saint-Jacques, chicons et crevettes grises
Feuilletés au saumon, noix de saint-jacques, chicons et crevettes grises

Ma cuisine au fil de mes idées - Servir en entrée avec une salade, ou en plat avec des croquettes de pomme de terre ou de la purée...

Voir toutes les recettes d'entrée...

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Verrines apéritives
Verrines apéritives

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