Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Figues farcies au foie gras
Figues farcies au foie gras

Kélou - Figues sèches réhydratées et farcies avec du foie gras, une recette parfaite pour recycler les restes ou chutes de foie gras, à déguster pour l'apéritif en guise de mise en bouche ou en entrée accompagnées d'une petite salade verte.

Magret de canard séché aux épices douces
Magret de canard séché aux épices douces

Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le

Panna cotta au gorgonzola et compotée de poires
Panna cotta au gorgonzola et compotée de poires

Les recettes de Mélanie - Une panna cotta sucrée/salée pour une entrée, une mise en bouche ou à la place du fromage.

Bouchées feuilletées chaource et escargot
Bouchées feuilletées chaource et escargot

Comme Une Envie de Douceur - Du bon feuilletage, des escargots et une béchamel au chaource dans une bouchée gourmande pour l'apéro.

Crème de radis au chèvre Selles sur Cher et au miel, gingembre et graines de nigelle
Crème de radis au chèvre selles sur cher et au miel, gingembre et graines de nigelle

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de crème de radis au chèvre selles sur cher et au miel, gingembre et graines de nigelle ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Flan aux orties
Flan aux orties

Recettes du Chef - Non l'ortie ne pique pas quand elle est cuite. Et ce flan aux orties est un délice. A découvrir absolument.

Houmous de betterave
Houmous de betterave

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St-Jacques et boudin noir à la purée de butternut
St-jacques et boudin noir à la purée de butternut

épicétout - Envie de St-Jacques et boudin noir à la purée de butternut ? Découvrez cette recette de mise en bouche et donnez votre avis en commentaire !

Saint-Jacques sur son blini
Saint-jacques sur son blini

adaworld - Une recette simple, avec peu d'ingrédients mais qui demande une bonne organisation pour servir chaud si vous êtes nombreux à table. A servir en entrée ou en mise en bouche avec un vin blanc sec aux notes...

Figues rôties au chèvre, miel et romarin
Figues rôties au chèvre, miel et romarin

Kélou - En entrée ou en guise de mise-en-bouche, ces figues légèrement fendues sur le dessus pour y loger un morceau de chèvre, un peu de miel et de romarin puis passer au four

Cuillères apéritives au saumon fumé
Cuillères apéritives au saumon fumé

chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de cuillères apéritives au saumon fumé. Il s'agit d'une recette idéale pour des amuse-bouche d'un apéritif dinatoire.

Mise en bouche de noix de Saint-Jacques
Mise en bouche de noix de saint-jacques

Ma cuisine au fil de mes idées - Une petite chose toute simple et délicieuse. L'association clémentine et curry fonctionne très bien. A servir dans des cuillères à l'apéro ou en plus grande quantité en entrée pourquoi pas. Si vous n'aimez pas les saint-jacques, vous pouvez les...

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Verrines apéritives
Verrines apéritives

Comme Une Envie de Douceur - Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en...

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