Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Verrines aux gambas et fruits exotiques
Verrines aux gambas et fruits exotiques

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Salade de mesclun aux châtaignes et haddock
Salade de mesclun aux châtaignes et haddock

Une aiguille dans l potage - Rapide à préparer ! Idéale en périodes de fêtes !

Cappuccino de châtaignes
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A Prendre Sans Faim - Une recette originale pour commencer un repas sur une note de douceur tout en raffinement. Par contre, il faut préparer cette recette en avance pour que le velouté de châtaigne soit bien froid. Mais justement c'est ce qui fait de cette recette un...

Velouté de courge butternut, foie gras et pain d'épices
Velouté de courge butternut, foie gras et pain d'épices

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Panna cotta au foie gras, confit d'oignon et truffes
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Minis blinis au chèvre et filet mignon fumé
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Feuilletés aux cèpes
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auxdelicesdemanue - Une délicieuse entrée pour les fêtes ou tout simplement ce faire plaisir.

Timbales à la tomate, truite fumée et fromage frais
Timbales à la tomate, truite fumée et fromage frais

auxdelicesdemanue - C'est une entrée légère, fraîche avec beaucoup de goût

Baguette surprise
Baguette surprise

auxdelicesdemanue - Idéal à partager entre amis pour un apéritif ou un pique-nique

Crème de potimarron aux langoustines
Crème de potimarron aux langoustines

Keskonmangemaman? - Voici des verrines de crème de potimarron avec des langoustines juste poêlées pour apporter un côté festif à la recette. On peut très bien servir la crème de potimarron en entrée à Noël ou à la

Mini bûches saumon et tarama
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Turbigo Gourmandises - Une jolie idée pour l’apéritif ou l’entrée d’un repas de fêtes ! Ces mini bûches saumon et tarama sont d’une simplicité enfantine à réaliser mais elles font leur petit...

Velouté de panais à la poire
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Dans la cuisine de Gin - Voici un velouté tout doux de panais et de poire. Sa saveur délicate lui donnera sa place sur une table de fête. A condition, de le servir dans de petits bols pour ne pas rassasier vos invités dès l'entrée ! Le panais à une douce saveur entre le...

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Verrines apéritives
Verrines apéritives

Comme Une Envie de Douceur - Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en...

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