Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Voir toutes les recettes d'entrée du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de fête aux châtaignes
Velouté de fête aux châtaignes

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une crème douce aux châtaignes, surmontée de petits dés de foie gras et de languettes de pain d’épices maison…

Velouté de châtaignes au foie gras
Velouté de châtaignes au foie gras

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce velouté est terriblement bon et pourrait parfaitement être au menu pour une fête comme la St-Valentin en entrée !

Panna cotta au foie gras
Panna cotta au foie gras

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Une panna cotta en version salée, au foie gras, très chic en entrée pour un repas de fin d’année ou de Saint-Valentin. Profitez de l'occasion pour proposer une présentation originale. Au moment de servir, poser une tranche de pain d’épices en...

Velouté de courge butternut, foie gras et pain d'épices
Velouté de courge butternut, foie gras et pain d'épices

Turbigo Gourmandises - Un velouté de courge butternut à servir avec des cubes de pain d'épices et des éclats de foie gras. Très facile à réaliser, il composera une entrée festive pour les repas de fin d’année. La courge...

Terrine de pain d'épices au fromage frais
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Marlyzen - Vous cherchez une recette de terrine de pain d'épices au fromage frais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Panna Cotta au foie gras et pommes caramélisées
Panna cotta au foie gras et pommes caramélisées

Nadji - Le foie gras se marie très bien avec des saveurs sucrées telles que le pain d'épices, les figues ou les pommes. Alors pour changer un peu des toasts cette recette sera parfaite à servir en

Velouté de carottes à l'estragon et croûtons de pain d'épices
Velouté de carottes à l'estragon et croûtons de pain d'épices

Ma cuisine au fil de mes idées - Un velouté réconfortant et coloré qui convient très bien par ce temps venteux et pluvieux !

Opéra de foie gras
Opéra de foie gras

Marlyzen - Entrée idéale en cette période de fêtes, la recette est très simple et rapide à préparer pour un résultat qui sort de l'ordinaire. Le lit de fruits exotiques se marie à merveille avec le foie gras,...

Salade composée de magrets et foie gras
Salade composée de magrets et foie gras

chezcachou - Une entrée facile et rapide.

Soupe de potiron au pain d'épices caramélisé
Soupe de potiron au pain d'épices caramélisé

My Parisian Kitchen - Une belle association d'un velouté de légumes tout doux et de cubes de pain d'épices caramélisé. Avez-vous déjà testé ? Les enfants adorent. (+ lien vers la recette de pain d'épices)

Panna cotta du Sud-Ouest
Panna cotta du sud-ouest

Bulle - Foie gras, poires caramélisées et mouillettes de pain d’épices.

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Verrines apéritives
Verrines apéritives

Comme Une Envie de Douceur - Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en...

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