Des recettes d'entrées froides : verrines, salades composées, gaspacho...

Name: Des recettes d'entrées froides : verrines, salades composées, gaspacho...
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée froide

Le saumon fumé est souvent proposé en entrée froide. Photo par CanapeTV / Pixabay

Appréciée particulièrement l'été, l'entrée froide, en plus d'ouvrir l'appétit, a l'avantage parfois de pouvoir être préparée à l'avance, ce qui n'est pas négligeable dans l'organisation de votre menu.

Verrines, salades composées, gaspacho ou encore cheesecakes salés, la liste des entrées froides à proposer à vos convives est infinie et s'adapte au fil des saisons. Mais l'entrée froide n'est pas réservée qu'aux températures élevées et peut prendre des airs gastronomiques durant les fêtes de fin d'année avec une délicieuse terrine de foie gras ou un plateau de fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée froide et d'entrée du Chef

Poireaux vinaigrette

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Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

Gaspacho tomates concombre et basilic

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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Terrine de lapin

Chef Simon

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

Carpaccio de coeur de boeuf

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Carpaccio de tomates tellement simple !

Gaspacho jaune au curry

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Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Légumes à la grecque

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Un hors d'oeuvre froid et acidulé très apprécié en été.

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Oeuf marbré au thé et aux épices

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Verrines avocats crevettes et fromage frais

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Verrines avocats crevettes et fromage frais. Une bonne recette festive qui ira très bien en entrée froide pour la fête des pères, Noël, Pâques ou tout simplement pour se faire plaisir.

Salade de chou-fleur, sauce aux anchois

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Une salade de chou-fleur et sa sauce aux anchois et aux pignons de pin. Une entrée froide tout simplement succulente !

Salade de radis roses persillée

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Voici une recette de salade de radis roses persillée facile à faire. Une entrée froide simple mais tellement rafraichissante au printemps ou en été qu'il serait dommage de vous en passer.

Salade melon, feta et olives noires

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Cette recette de salade avec du melon charentais, du fromage grec feta, de la salade mâche et des olives noires est gourmande mais peu calorique. Une entrée froide originale, colorée et sucrée pour recevoir vos invités.

Verrines de crevettes en gelée

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Je vous propose de réaliser des verrines de crevettes en gelée. Une recette à préparer et servir en entrée froide. Frais, c'est délicieux et gourmand !

Salade de crevettes, avocat et pamplemousse

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Cette recette de salade avec crevettes, avocat et pamplemousse rosé est délicieuse et gourmande. Une entrée colorée à servir lors d'un repas festif comme à Noël ou Nouvel An. Ces trois ingrédients se marient très bien ensemble contrairement à ce que l'on pourrait penser.

Tartare de crevettes au gingembre

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Cette recette de tartare de crevettes au gingembre est une bonne proposition pour une soirée entre amis. Elle est très rapide à préparer, légère et gourmande : que du positif. On peut ajouter à la préparation des graines de sésame noir.

Macédoine, saumon et mesclun

Les plaisirs de la bouche

Une entrée fraîche et joliment présentée qui mériterait bien une macédoine de légumes maison.

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Les asperges sont de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.