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Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga
Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée et de foie gras du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Terrine de volaille au foie gras
Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Chef Simon Chef Simon
Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.
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Champignons farcis au foie gras
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Chef Simon Chef Simon
Une recette de crème brûlée salée imaginée par Cédric Ramon.
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Meilleures recettes d'entrée et de foie gras des Gourmets

Des idées de recettes d'entrée et de foie gras pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioches foie gras oeuf cocotte
Brioches foie gras oeuf cocotte
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une entrée de noël gourmande et raffinée où les arômes de la brioche chaude se mêlent divinement au foie gras fondant et à l’oeuf pour le plaisir de tous ! Et, cerise sur le gâteau, la présentation individuelle est un vrai avantage au moment du service.
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Oeuf cocotte foie gras et ail noir
Oeuf cocotte foie gras et ail noir
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La recette au menu du jour est très gourmande et originale : il s’agit d’un oeuf cocotte foie gras et ail noir dont les saveurs se mêlent divinement les unes aux autres. Ce n’est pas très long à réaliser, une dizaine de minutes à peine suffisent pour la préparer.
Salade automnale au magret fumé, figues, raisins poêlés et noix
Salade automnale au magret fumé, figues, raisins poêlés et noix
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Place à cette délicieuse salade automnale où figues, raisins poêlés, noix et miel se marient à merveille avec le magret fumé et le foie gras. Une salade composée gourmande qui fera merveille pendant ces jours gris mais toujours doux !
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Velouté de marrons et foie gras
Velouté de marrons et foie gras
Oh la gourmande Oh la gourmande
Voici un délicieux velouté que vous pourrez décliner en verrine pour un apéritif festif. Très simple et rapide à faire, c'est la recette qui saura combler les papilles de vos invités les plus exigeants !
Panna cotta au foie gras, confit d'oignon et truffes
Panna cotta au foie gras, confit d'oignon et truffes
Amandine Cooking Amandine Cooking
Pour ouvrir les festivités, voici des panna cotta de foie gras au confit d'oignons et truffes noires, plus festif que ça, ça n'existe pas ! A proposer comme entrée ou à l'apéro dans de plus petites verrines. Cette recette est facile à faire et se prépare à l'avance, de quoi être tranquille pour profiter de sa soirée. Le confit d'oignon peut se préparer la veille
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Velouté de potimarron au foie gras
Velouté de potimarron au foie gras
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Une soupe idéale pour une entrée chaude de fêtes, très simple et très rapide à préparer. Quelques baies roses et du pain d'épices termineront en beauté la présentation de ce beau velouté.
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Cappuccino de foie gras
Cappuccino de foie gras
Recettes du Chef Recettes du Chef
Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez Champi'Lozère, celle-ci est parfaite pour une réalisation au siphon sans avoir à filtrer (et donc perdre en goût) la préparation. Cela permet également de réaliser des recettes avec des champignons qui seraient hors de prix frais et de mauvaise qualité congelés.
Terrine de poulet et foie gras aux pistaches et baies roses
Terrine de poulet et foie gras aux pistaches et baies roses
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Épatez vos invités avec cette terrine de poulet tellement simple et rapide à préparer mais si délicieuse servie avec une mayonnaise maison ou des cornichons.
Terrine végétale façon foie gras
Terrine végétale façon foie gras
Nota Banane Nota Banane
Voici une délicieuse recette de terrine végétarienne à base de champignons, d'oignons, de pois chiche et d'épices. Cette alternative végétarienne au traditionnel foie gras est facile à préparer et ravira les papilles de tous tes invités. Le cointreau et les zestes d'orange la rendent tout aussi festive que délicate. Parfait pour un apéritif original et sain, à accompagner de pain grillé ou de blinis. Bon appétit !

Dernières recettes d'entrée et de foie gras par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'entrée et de foie gras qui changent !

Panna cotta au foie gras et confit d’oignons
Panna cotta au foie gras et confit d’oignons
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Pour un apéritif, je vous propose de réaliser une délicieuse mise en bouche ou une entrée originale de panna cotta salée, parfaite pour vos fêtes de fin d’année.
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Foie gras aux figues fraîches
Foie gras aux figues fraîches
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé un foie gras déjà éveiné et assaisonné. Jje n'ai donc ajouté ni sel ni poivre.
Foie gras à la truffe
Foie gras à la truffe
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une cuisson parfaite, une truffe sauvage…les papilles en extase avec ce foie gras à la truffe et à l'armagnac. L'entrée idéale pour vos repas de fêtes en famille ou entre amis.
Foie gras au thermomix
Foie gras au thermomix
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Faire son foie gras maison n'est pas si compliqué et c'est tellement satisfaisant qu'une fois que vous aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer !
Cou de canard farci aux morilles et foie gras
Cou de canard farci aux morilles et foie gras
VEB VEB
Si tout est bon dans le cochon on peut appliquer l’adage au canard. Je vous propose donc un cou de canard farci aux morilles et foie gras et stérilisé ! Le contenant est la peau de cou du canard, la farce est fine : morille, canard et foie gras. Une entrée festive !
Flans au foie gras et à la badiane
Flans au foie gras et à la badiane
Gourmicom Gourmicom
Vous cherchez une recette avec de la badiane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cigares de foie gras épicé
Cigares de foie gras épicé
Nadji Nadji
Essayez cette recette de foie gras et donnez votre avis en commentaire !
Présentation du foie gras
Présentation du foie gras
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je vous propose une idée de présentation en plat du foie gras.
Dés de Foie Gras aux Éclats de Chocolat Noir et Velouté de Lentilles avec ses Cubes de Sauternes Gélifiés
Dés de Foie Gras aux Éclats de Chocolat Noir et Velouté de Lentilles avec ses Cubes de Sauternes Gélifiés
Certi'Ferme Certi'Ferme
Envie de dés de foie gras aux éclats de chocolat noir et velouté de lentilles avec ses cubes de sauternes gélifiés ? Découvrez cette recette de foie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pas de bon chef sans bon couteau !

couteau Santoku Kasumi
Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

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Oeufs cocottes aux asperges
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Les asperges sont de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.

Meilleures recettes d'entrée et de foie gras

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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