Recettes de fait maison et de foie gras

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison et de foie gras du Chef

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

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Quelques vidéos de fait maison et de foie gras du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Idées de recettes de fait maison et de foie gras des Gourmets

Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise
Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de baumes de venise

Bistro de Jenna  -  Il n'y a pas de Noël sans le bon foie gras maison !

Pain de mie aux figues
Pain de mie aux figues

L'entracte gourmand  -  Voici une jolie recette de pain de mie aux figues. Il sera parfait pour accompagner le foie gras durant les fêtes. Bises et bonnes fêtes !

Bûche de Noël salée
Bûche de noël salée

My Culinary Curriculum  -  Voici une bûche au foie gras avec un chutney fait maison, mais un du commerce fera tout aussi bien l'affaire ou encore pourquoi pas un confit de figues. Une recette délicieuse et parfaite pour un repas de fêtes.

Foie gras au rhum et aux épices
Foie gras au rhum et aux épices

Framboize  -  Le foie gras fait maison est tellement meilleur que celui que l’on achète tout fait et ce n'est vraiment pas si compliqué que ça à faire. Ici, il s'agit d'un foie gras aromatisé au rhum. Un vrai délice pour les fêtes ou un apéritif entre amis.

Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices
Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices

Emilie Sweetness  -  Une recette de mises en bouche faciles en forme de pommes avec une base de pain d'épices, du foie gras et une compotée de pommes, le tout agrémenté d'une fine touche de poivre. Un vrai bonheur en bouche !

Foie gras maison
Foie gras maison

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  HOURRA, j'ai trouvé la méthode de cuisson idéale pour mon foie gras maison. Facile, pas de rejet de gras et la consistance idéale !

Pain de fête
Pain de fête

la Fourmi Elé  -  Un pain moelleux et légèrement sucré qui s'accordera parfaitement avec un foie gras ou autre tartine du goûter et du petit déjeuner.

Chutney de figues
Chutney de figues

Natacha Ouin  -  Ce chutney se déguste aussi bien avec du houmous qu'avec du foie gras. Parfait pour un cadeau gourmand à offrir !

Foie gras au torchon
Foie gras au torchon

Bistro de Jenna  -  Ce foie gras est délicieux.

Foie gras au torchon
Foie gras au torchon

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de foie gras au torchon.

Foie gras mi-cuit mangue gingembre
Foie gras mi-cuit mangue gingembre

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de foie gras avec une garniture de mangue caramélisée au miel et relevée de gingembre qui se marie à merveille avec le foie gras. Bien entendu, comme pour toute préparation du foie gras, il faut s'y prendre en avance car il doit d'abord mariner puis cuire 25 minutes, refroidir avant d'être mis au frais pendant au moins 24 heures puis garni et être mis à nouveau au frais 12 heures. Ce foie gras se sert idéalement avec un chutney de mangue pour foie gras dont je vous ai aussi mis la recette.

Terrine de foie gras à la figue
Terrine de foie gras à la figue

A Prendre Sans Faim  -  Une autre façon de préparer son foie gras fait maison, cette fois-ci en l'aromatisant avec des figues.

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