Recettes de falafels et de clémentine

Falafels et autres mezzés
Les falafels sont des boulettes de pois chiches frites.

Ces boulettes frites de pois chiches épicés sont une spécialité égyptienne et libanaise. Adoptés dans une grande partie du Proche-Orient, les falafels connaissent de plus en plus d'adeptes à travers le monde.

Très populaires dans la cuisine végétarienne, ils s'accompagnent d'une sauce tahini ou d'une sauce au yaourt agrémentée de quelques feuilles de menthe ou de concombres. On peut aussi les glisser dans un pain pita, avec quelques crudités. Pour varier les plaisirs, pensez à remplacer les pois chiches par des fèves sèches réhydratées.

Idées de recettes de falafels et de clémentine des Gourmets

Falafels au butternut et dip au yaourt et clémentines
Falafels au butternut et dip au yaourt et clémentines

Epices & moi  -  Vegan et sans gluten. Des falafels inspirés par les saveurs automnales et hivernales.

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Une recette de falafels choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Falafels
Falafels

une aiguille dans l potage  -  Pour ceux qui ne connaîtraient pas les falafels, il s'agit d'une spécialité culinaire végétarienne très répandue au Moyen-Orient, composée de pois chiches ou de fèves, légèrement épicées, cuites dans un bain d'huile. On les mange souvent en sandwich dans un pain style pita, accompagnées de sauce tahini ou sauce yaourt. Les falafels sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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