Recettes de falafels et de farine

Falafels et autres mezzés
Les falafels sont des boulettes de pois chiches frites.

Ces boulettes frites de pois chiches épicés sont une spécialité égyptienne et libanaise. Adoptés dans une grande partie du Proche-Orient, les falafels connaissent de plus en plus d'adeptes à travers le monde.

Très populaires dans la cuisine végétarienne, ils s'accompagnent d'une sauce tahini ou d'une sauce au yaourt agrémentée de quelques feuilles de menthe ou de concombres. On peut aussi les glisser dans un pain pita, avec quelques crudités. Pour varier les plaisirs, pensez à remplacer les pois chiches par des fèves sèches réhydratées.

Idées de recettes de falafels et de farine des Gourmets

Falafels aux olives vertes au four
Falafels aux olives vertes au four

So'Tramier  -  Ah les falafels, qu’est-ce que c’est bon et ludique à manger n’est-ce pas ? Les enfants en raffolent et se jettent dessus tandis que les adultes espèrent qu’il en leur restera un peu 😉 Edda du blog Un déjeuner de soleil vous propose une version facile, sans stress (avec cuisson au four) et bien savoureuse avec les olives vertes. Parfaits pour l’apéritif !

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A ne pas manquer !

Une recette de falafels choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Falafels
Falafels

une aiguille dans l potage  -  Pour ceux qui ne connaîtraient pas les falafels, il s'agit d'une spécialité culinaire végétarienne très répandue au Moyen-Orient, composée de pois chiches ou de fèves, légèrement épicées, cuites dans un bain d'huile. On les mange souvent en sandwich dans un pain style pita, accompagnées de sauce tahini ou sauce yaourt. Les falafels sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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