Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes

Name: Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: fanes

Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie.

Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.

Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.

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Cake carottes et fanes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici un cake bien moelleux et parfumé comme j’aime. La carotte lui apporte de la douceur et les fanes une légère amertume. L’ensemble est très harmonieux. A refaire très vite !