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Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille

Farcis
Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas
Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Meilleures recettes de farcis et de sauce des Gourmets

Des idées de recettes de farcis et de sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Arancini au riz noir farcis à la feta
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.
Ballotine de volaille girolles et noisettes, sauce à la prune et au Porto
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cette ballotine est farcie d’une duxelle de champignons, elle est ensuite panée pour se voir revêtir une belle une croûte de noisette bien croustillante qui ajoute sa touche de gourmandise. Et service avec une sauce à la prune et au Porto.
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes. Tout un poème pour les papilles.
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Dernières recettes de farcis et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farcis et de sauce qui changent !

Légumes farcis revisités
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emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette revisitée des légumes farcis pour changer un peu de la recette traditionnelle!!! Association de la courgette, du pâtisson et du potimarron...
Dolma courgettes farcies au poulet sauce tomate
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Zika Zika
CUISINE ALGÉRIENNE DE ANNABA. Dolma ou mijoté de courgettes entières farcies au blanc de poulet haché, sauce rouge épicée aux tomates.
Choux farcis en portefeuille à la sauce tomate
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Une recette de saison… Des choux farcis en portefeuille à la sauce tomate…Epicés, goûteux et simples à cuisiner...
Poulet farci aux foies de volaille, fines herbes, sauce beurre et crème
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un poulet suprême, aromatisé, cuisinée avec une farce composée de foie de volaille, de champignons, de fines herbes et de beurre. Une volaille rôtie au four, au beurre et à la crème fraîche
Poulet farci aux macaronis, parmesan, épices
Poulet farci aux macaronis, parmesan, épices
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un poulet ou une poularde, selon la saison, farci avec des pâtes cuisinées au Porto, au parmesan et au jus de viande. La cuisson lente en cocotte, sur un lit de légumes offre une viande fondante, parfumée. Un coulis de tomates aux champignons vient compléter ce plat ancien, original et gourmet.
navets farcis en sauce poulette
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Oubliez les limites des navets cuisinés en soupe, en gratin ou en purée. Découvrez ces navets garnis de chair à saucisse, d'oignons, subtilement rehaussés d'une sauce crème, parfumés aux fines herbes. Un plat raffiné à cuisiner pour recevoir.
Roulé de dinde aux haricots verts
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Oh la gourmande Oh la gourmande
À la recherche d'une recette de farcis pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Calamars farcis au riz
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auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Intéressé par la réalisation d'une recette de calamars farcis au riz ? Suivez cette recette de cuisine italienne et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisine de Pâques. Une cuisine avec des œufs farcis cuisinées par les grand-mères, une recette traditionnelle, entre autres pour le lundi de Pâques (6 avril 2015), ou encore pour les repas quotidiens. Prêts en quelques minutes, ces oeufs farcis remplacent avantageusement une viande ou un poisson.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !

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