La farine, un indispensable pour nos recettes de pains, brioches et gâteaux
Pour faire du pain, une pâte brisée, un gâteau ou une sauce béchamel, la farine est indispensable et nos placards de cuisine en sont toujours pourvus. Obtenue par un broyage fin, la farine peut être issue de diverses variétés de grains de céréales ou autres produits. La farine de blé est certainement la plus répandue. Elle est faite à partir de blé tendre, de blé dur ou de petit et grand épeautre. Plus elle contient de gluten, plus elle aura des capacités d'extensibilité et d'élasticité importantes, et donc plus elle lèvera facilement.
Pour des farines pauvres en gluten ou sans, nous avons le choix entre la farine de seigle, pour un délicieux pain d'épices, de maïs pour des tortillas maison, de châtaigne ou de sarrasin pour pancakes et galettes bretonnes. Les farines de riz, soja, quinoa et pois chiches sont également de plus en plus présentes sur nos plans de travail, idéales pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Pâte à crêpes à la farine de sorgho
Recettes du Chef - Et si vous remplaciez la farine de blé par de la farine de sorgho ? Très peu consommée en France, c'est pourtant la cinquième céréale la plus produite dans le monde. Petits et grands se régaleront avec ces...
Crêpes au fromage blanc
Une Petite Faim - Pour moi, la chandeleur est toujours un casse tête. Je vois tellement de bonnes recettes, que je suis frustrée de ne pas toutes les faire :D . Mais je me console, car à chaque fois, je me régale. Il me restait du fromage blanc, après mon Cake,...
Crêpe cornet à la chantilly
Recettes au companion ou pas - Quand on est gourmand ça donne ça ! Chantilly maison obligatoire !
Crêpes légères
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Nous adorons déguster des crêpes ou des pancakes au petit-déjeuner et pour fêter la Chandeleur bien entendu ! Et comme je suis au régime, j’ai voulu tester la recette des crêpes Weight Watchers du blog Rachel cuisine.
Crêpes de l'empereur
Simple & Gourmand - Les crêpes de l’empereur sont une spécialité autrichienne. Cela ressemble à une crêpe soufflée en morceaux avec des raisins secs et saupoudrées de sucre glace. C’est hyper moelleux et très gourmand. C’est parfait pour un
Crêpes bretonnes
Aux Délices de Géraldine - Une superbe recette pour des crêpes légères et moelleuses à la fois pour la Chandeleur ! Dégustez les nature, avec de la pâte à tartiner, du miel ou encore une sauce...
Boules de berlin
Une Petite Faim - Des boules de Berlin pour célébrer comme il se doit Mardi gras et le carnaval ! Pas de régime ici, on se fait plaisir avec ces mini beignets ultra moelleux à l'intérieur et croustillant comme il faut à...
Crêpes au yaourt
Une Petite Faim - De bonnes crêpes, personne n'est jamais contre. Celles-ci prennent deux minutes pour les réaliser, si vous avez un blender bien sur. Pour vous remettre de la rentrée scolaire, pour la chandeleur, pour un anniversaire ou pour n'importe quelle...
Pâte à crêpes facile, rapide et inratable
emma.cuisine - Il existe 1001 recettes de pâte à crêpe: tant dans les différences de quantité, de mélanges mi-lait mi-eau ou mi-bière. Voici ma recette facile et rapide de pâte à crêpe que j'utilise pour des crêpes sucrées ou salées.
Farz buan, crêpe brouillée bretonne
Cook A Life by Maeva - Cette année pour la Chandeleur, j'ai la recette pour ceux qui ne savent pas faire de jolies crêpes : le Farz Buan, une spécialité bretonne du Finistère qui ressemble à une grosse crêpe "brouillée" et que l'on déguste nature juste sucrée ou...
Crêpes
Une Petite Faim - C'est le genre de gourmandise qui se mange sans faim :-P , toujours là, quand on a pas envie de faire de grands desserts. Il y a tellement de recettes, ma mère en fait souvent, j'ai voulu en tester une autre. Celle là est très très bonne, se...
Blinis
kilometre-0 - Voilà une recette de blinis facile à réaliser. Parfait pour accompagner des rillettes, du saumon ou pour remplacer du pain dans une salade ou un plat. Faites-les vous-même, vous pouvez ne mettre que des produits bio et locaux, meilleurs pour...
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Tarte aux pommes rustique
Del's cooking twist - Naturellement vegan et sans sucre ajouté, cette tarte aux pommes rustique est réalisée avec une compote de pommes nature et une pâte à la farine complète. Un dessert qui rime avec légèreté, on aurait tort de...
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