Recettes de farine et de pâte sablée

Farine
La farine est à la base de la fabrication des pains, pâtes, crêpes, pâtisseries... Photo par Frédéric BISSON.

Pour faire du pain, une pâte brisée, un gâteau ou une sauce béchamel, la farine est indispensable et nos placards de cuisine en sont toujours pourvus. Obtenue par un broyage fin, la farine peut être issue de diverses variétés de grains de céréales ou autres produits. La farine de blé est certainement la plus répandue. Elle est faite à partir de blé tendre, de blé dur ou de petit et grand épeautre. Plus elle contient de gluten, plus elle aura des capacités d'extensibilité et d'élasticité importantes, et donc plus elle lèvera facilement.

Pour des farines pauvres en gluten ou sans, nous avons le choix entre la farine de seigle, pour un délicieux pain d'épices, de maïs pour des tortillas maison, de châtaigne ou de sarrasin pour pancakes et galettes bretonnes. Les farines de riz, soja, quinoa et pois chiches sont également de plus en plus présentes sur nos plans de travail, idéales pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Idées de recettes de farine et de pâte sablée des Gourmets

Tarte Noisette à La Mousse Au Chocolat
Tarte noisette à la mousse au chocolat

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Une tarte noisette à la mousse au chocolat La pâte sablée noisette est excellente Elle se marie parfaitement avec cette mousse qui est dense, chocolatée et délicieuse La chantilly mascarpone, donne beaucoup de douceur à ce dessert Bonne journée à tous

Tarte amandine
Tarte amandine

Une Petite Faim  -  Je ne sais pas pour vous, mais je suis fan de la crème d'amandes. C'est sur que pour Les Galettes Des Rois, je suis comblé. Mais, pour moi, il y en a jamais assez. Cette recette est parfaite à ce niveau. Un vrai régal. Vous pouvez faire des tartelettes ou une tarte pour un dessert familial. La pâte sablée, n'est jamais simple à étaler. Mais, c'est tellement bon. Une dernière choses. Tout peux se préparer la veille. Comme ça, le jour J, vous avez juste à créer votre tarte. C'est toujours plus sympa, quand on peux s'avancer.

Tarte sablée aux myrtilles
Tarte sablée aux myrtilles

Happy papilles  -  Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Pate sablée sucrée
Pate sablée sucrée

Aux Fourneaux  -  Envie de Pate sablée sucrée ? Découvrez cette recette de farine et donnez votre avis en commentaire !

Millionnaire shortbread
Millionnaire shortbread

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Alerte, recette addictif en vue. Des millionnaire shortbread. C'est un biscuit très sablé. La crème caramel, est parfaite. Avec le sirop d'érable, le goût est juste délicieux. Évidement, le chocolat au lait, qui est très régressif. Bref, les petits et les grands, vont en réclamer, jusqu'à la dernière miette. Bonne journée à tous.

Tarte aux mûres pâtissière
Tarte aux mûres pâtissière

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Mon homme m'a ramené 3kg de mûres, cueillies dans nos chemins. Alors, une tarte aux mûres pâtissière. Une pâte sablée, une crème pâtissière et quelques mûres. C'est tout vous dites, mais attention quel délice. Ma grand mère, en faisait souvent. La crème vanillée, qui prend un coup de pets, grâce aux mûres. Enveloppé d'une pâte croquante et sucrée. Comme quoi, les recettes les plus simple sont vraiment les meilleures. Belle journée à tous

Pâte sablée aux amandes de Christophe Michalak
Pâte sablée aux amandes de christophe michalak

emma.cuisine.over-blog.com  -  La pâte sablée est une recette incontournable en pâtisserie pour la confection de tarte. La recette de Christophe Michalk est de mon point de vue une excellente recette car la pâte est dorée et croustillante à souhait. J'utilise beaucoup cette recette de pâte sablée pour ma confection de tartes. Voici donc la recette de C. Michalak:

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une Petite Faim  -  Voilà, une de mes nombreuses madeleine de Proust. C'est un dessert hyper simple, mais tellement bon. Beaucoup d'entre nous, dans notre jeunesse ou en passant devant la boulangerie, bavaient devant cette gourmandise très régressif. La base c'est, ma pâte sablée, que j'ai piquer de ma Tarte à La Poire & Mascarpone, mais vous pouvez réaliser celle que vous adorez. Puis, une crème pâtissière bien vanillé et attendez voir... bah oui des fraises. Les pistaches sont facultatif, mais elles donnent un petit truc, je ne sais quoi, qui me plaît bien.

Tarte amandine pistache et abricots
Tarte amandine pistache et abricots

Happy papilles  -  Une belle tarte amandine estivale agrémentée d'abricots frais et de pistaches... Totalement irrésistible !

Biscuits twix
Biscuits twix

Une Petite Faim  -  Je vous présente une petite variante du célèbre Twix, la barre chocolatée, avec une couche de caramel et enveloppée de chocolat. A la maison, ces petites gourmandises ont fait fureur. Avec ces quantités vous obtiendrez une vingtaine de biscuits.

Tarte au flan chocolat
Tarte au flan chocolat

Une Petite Faim  -  J'ai trouvé cette recette sur le site Dr.0etker. Il propose des produits de pâtisserie, du genre, nappage, des sachets de crème pâtissière, sucre vanillé etc... Mais j'ai réaliser le flan au chocolat avec ma recette, que j'affectionne énormément. Je vous met le lien, car c'est quand même grâce à ce site, que j'ai trouvé cette succulente recette. Vous aurez 8 belles tartelettes, mais vous pouvez utiliser un moule à tarte de 22cm., pour réaliser un dessert familial. Je les ai réalisé avec du chocolat au lait, en ce moment, j'en suis fan, mais vous pouvez utiliser du chocolat noir.

Tarte scandaleuse à l'orange
Tarte scandaleuse à l'orange

Une Petite Faim  -  J'ai gardé le nom de la recette, pour résumé, c'est une couche de crème d'amandes avec une crème d'orange, un peu comme ceux qui connaissent bien la même texture que la tarte au citron. Pour la tarte, j'ai utilisé ma base de tarte sablée, je l'adore. Le mélange des ces deux texture est vraiment un pur délice, nous nous sommes régalé. La preuve 5min., après la photo, mon mari avait déjà une tartelette dans son assiette, avec la cuillère à la main. J'ai fait effectivement des tartelettes, à vous de voir pour avoir des tartes individuelles ou une grande tarte familial, quoi qu'il en soit, je vous promet que vous allez adorer croquer dans cette scandaleuse tarte à l'orange.

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Biscuits granolas
Biscuits granolas

En-K de Gourmandises  -  Voici une recette de biscuits au bon goût de céréales, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter ! Plutot que de les acheter au supermarché, faites les à la maison, ils n'en seront que meilleurs et plus sains.