Recettes de farine et de poudre d'amandes

Farine
La farine est à la base de la fabrication des pains, pâtes, crêpes, pâtisseries... Photo par Frédéric BISSON.

Pour faire du pain, une pâte brisée, un gâteau ou une sauce béchamel, la farine est indispensable et nos placards de cuisine en sont toujours pourvus. Obtenue par un broyage fin, la farine peut être issue de diverses variétés de grains de céréales ou autres produits. La farine de blé est certainement la plus répandue. Elle est faite à partir de blé tendre, de blé dur ou de petit et grand épeautre. Plus elle contient de gluten, plus elle aura des capacités d'extensibilité et d'élasticité importantes, et donc plus elle lèvera facilement.

Pour des farines pauvres en gluten ou sans, nous avons le choix entre la farine de seigle, pour un délicieux pain d'épices, de maïs pour des tortillas maison, de châtaigne ou de sarrasin pour pancakes et galettes bretonnes. Les farines de riz, soja, quinoa et pois chiches sont également de plus en plus présentes sur nos plans de travail, idéales pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Idées de recettes de farine et de poudre d'amandes des Gourmets

Cœur moelleux au chocolat et sa purée de framboises
Cœur moelleux au chocolat et sa purée de framboises

Cuisine Sans Chichi  -  Gâteau Saint-Valentin. A préparer avec amour, pour combler votre Valentin(e).

La galette des rois à la frangipane
La galette des rois à la frangipane

CuiZinaLau  -  Essayez cette recette de beurre et donnez votre avis en commentaire !

Tarte amandine
Tarte amandine

Une Petite Faim  -  Je ne sais pas pour vous, mais je suis fan de la crème d'amandes. C'est sur que pour Les Galettes Des Rois, je suis comblé. Mais, pour moi, il y en a jamais assez. Cette recette est parfaite à ce niveau. Un vrai régal. Vous pouvez faire des tartelettes ou une tarte pour un dessert familial. La pâte sablée, n'est jamais simple à étaler. Mais, c'est tellement bon. Une dernière choses. Tout peux se préparer la veille. Comme ça, le jour J, vous avez juste à créer votre tarte. C'est toujours plus sympa, quand on peux s'avancer.

Galette des rois sans gluten
Galette des rois sans gluten

Glutenoy  -  Régalez-vous cette année avec cette excellente galette des rois sans gluten. Une recette facile et rapide qui surprendra vos invités, qu'ils soient intolérants ou non au gluten. Une idée recette pour continuer à se faire plaisir grâce à de nombreuses alternatives santé, comme le choix de la farine.

Crumble pomme et fruits rouges
Crumble pomme et fruits rouges

AdelePomme  -  Un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser, qui change de tous ces moelleux au chocolat et autres salades de fruits, et qui régalera les papilles de vos invités.

Baci di Dama salés à l'Olive noire
Baci di dama salés à l'olive noire

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une version salée d'un grand classique italien... parfait pour l'apéritif

Tarte amandine pistache et abricots
Tarte amandine pistache et abricots

Happy papilles  -  Une belle tarte amandine estivale agrémentée d'abricots frais et de pistaches... Totalement irrésistible !

Mikado maison au chocolat
Mikado maison au chocolat

jolivet  -  Vous connaissez certainement ces petits bâtonnets au chocolat que l'on déguste si vite que l'on s'est à peine aperçu d'avoir entamé la boîte...Cette version homemade est bien entendu délicieuse, la qualité des produits utilisés y est pour quelque chose. Pour la décoration, amusez-vous avec du chocolat noir pâtissier, du pralin, des noisettes concassées, des billes de couleurs, ou des vermicelles.

Biscuit Spirale amande-cacao
Biscuit spirale amande-cacao

Recettes au companion ou pas  -  Des délicieux biscuits spirale qui vous régaleront avec un petit café ou au goûter

Financiers aux abricots et amandes, végan
Financiers aux abricots et amandes, végan

Gratinez  -  C'est la saison des abricots, on en profite pour réaliser une fournée de financiers aux abricots équilibrés par la douceur de l'amande (recette vegan).

Gâteau moelleux à l'orange et aux graines de chia
Gâteau moelleux à l'orange et aux graines de chia

une aiguille dans l potage  -  Un gâteau moelleux à souhait, avec des graines de chia qui roulent sous la langue et un doux parfum d'orange !

Ganache chocolat noir orange et ganache chocolat blanc citron vert
Ganache chocolat noir orange et ganache chocolat blanc citron vert

CuiZinaLau  -  Sur fond craquant praliné. Le tout chocolat !

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Pain aux graines de courge, pruneaux et farine de châtaigne
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Chapeau Melon  -  Un beau pain maison gourmand et boisé à la farine de châtaigne, aux pruneaux et graines de courge. Régalade assurée.

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