Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder

Name: Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder
Total time: 30 min
Cuisine: fenouil

Le fenouil, à la fois légume et plante aromatique. Photo par Nick Saltmarsh

Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.

Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.

Meilleures recettes de fenouil et de detox des Gourmets

Des idées de recettes de fenouil et de detox pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Une simple salade fenouil et poire

Les Gourmands disent

Non ! La légèreté n’est pas réservée à l’été ! C’est la saison des poires. Pas convaincus par les poires Guyot la semaine passée (trop farineuses à notre goût !), nous avons opté pour des poires Williams (plus savoureuses, sucrées et juteuses). Les fenouils reviennent aussi sur nos marchés. Cela nous a donné envie de vous proposer une salade mêlant ces 2 ingrédients.

Dernières recettes de fenouil et de detox par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fenouil et de detox qui changent !

Fenouil et pamplemousse au couteau

Les Gourmands disent

Nous avions envie jouer du couteau !Nous sommes revenus, de notre escapade au Portugal, les valises pleines de couteaux ! Fenouil…. pamplemousse… ont donc terminé sous notre lame en fine brunoise.

Eau détox fenouil romarin

A Prendre Sans Faim

Une autre recette d'eau détox à base cette fois-ci d'herbes aromatiques et de légume qui surprend par son côté anisé très rafraîchissant.

Soupe détox : fenouil, courgette, fanes de radis et citron confit

Vite fait...bien cuisiné - Emeline

À la recherche d'une recette de detox pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Fenouil détox aux amandes et poire confite

Les Gourmands disent

[Gourmands et pressés…] En mode Détox et pressé, nous vous proposons cette petite assiette autour du fenouil. Nous aimons consommer le fenouil autant cru que cuit. Lorsque nous avons sous la main de jeunes bulbes fins et peu charnus, nous les éminçons finement pour en faire une salade. Nous avons utlisé un vinaigre blanc de Banyuls. Quelques amandes qu’un de nos amis gourmands nous ramène du Portugal. Un bon filet d’huile d’olive. Et, …un petit morceau de poire confite.

Smoothie concombre amandes coco

A Prendre Sans Faim

Une recette de smoothie salé idéale pour se rafraîchir tout en faisant attention à sa santé.

Velouté carottes fenouil

Simple & Gourmand

Ce velouté de carottes fenouil est une soupe super gourmande. Elle est en plus très simple, saine et limite détox. Cela tombe très bien pour un lendemain de repas de fête ou juste pour se faire plaisir sans culpabiliser. Je n'utilise que des cocottes en fonte en cuisson lente mais il est tout à fait possible de la faire plus rapidement dans un multicuiseur ou dans une cocotte minute.

Jus melon charentais et fenouil

La Faim Est Proche

Un jus au mélange atypique mais non sans saveur. Un recette pour les plus aventureux d'entre vous !

Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil en verrine

La cerise sur lemaillot

une crème d’avocat, un tartare de fenouil et de tomate, du brocoli râpé dans un esprit taboulé, quelques graines de courge, le tout assaisonné de citron et d’huile d’olive

Nouilles Udon en bouillon de crevettes et coques, infusion au fenouil et estragon

Cook N'Tinem

Une recette détox et iodée parfaite après quelques excès

Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

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Fenouil

Le fenouil

Graines de fenouil

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tisane detox de pissenlit

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le pissenlit stimule et apaise le foie : il est utile contre les problèmes de foie, contre l’engorgement du foie et les soucis de vésicule biliaire. Le pissenlit fait aussi partie des plantes à privilégier lorsque l’on veut perdre du poids. Les propriétés des feuilles et fleurs de pissenlit favorisent l’élimination des toxines et des graisses. De plus, le pissenlit aide à réguler le taux de glycémie. Idéales après les fêtes.