Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder

Bulbes de fenouil
Le fenouil, à la fois légume et plante aromatique. Photo par Nick Saltmarsh.

Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.

Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pizza au thon, mozzarella marinée et fenouil confit
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Ma cuisine au fil de mes idées  -  Voilà une pizza délicieuse et qui change des pizzas classiques ! J'étais un peu sceptique avec le fenouil, je craignais que son goût anisé prenne le dessus sur les autres saveurs, mais non, pas du tout, c'est très doux et cela se marie à merveille...

Pizza fenouil-poire-noisette
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Milounette  -  Une pizza d'automne, parce qu'il n'y a pas que la margherita dans la vie !

Pizza party
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gourmand et bio  -  Prêts pour une soirée pizza aux préparations maison variées et originales ?

Pizza au fenouil, aux raisins et aux noix
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Pizza au fenouil, au chèvre et aux noix
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Pizza et foccacia fenouil, saumon fumé et mozzarella
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Pizza au fenouil confit
Pizza au fenouil confit

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une pizza de saison : une pizza au fenouil confit. Le fenouil est travaillé de façon à ce qu'il soit totalement fondant...une vrai réussite.

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Fenouils confits à l'ail et au citron
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