Recettes de feuilletés

Assiette de feuilletés apéritifs
A base de pâte feuilletée comme leur nom l'indique, ils sont souvent servis à l'apéritif ou en hors d'oeuvre. Photo par Richard Munckton.

Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.

La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Talmouses au beaufort
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épicétout  -  Tout simplement de la pâte feuilletée garnie d'un appareil au fromage dans de petites empreintes à tartelettes. C'est simple, c'est gourmand et vous pourrez les servir en entrée ou en plat accompagnées d'une salade de caractère, chicorée,

Babybel XXL en feuilleté
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Koulibiac
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Marlyzen  -  Feuilleté russe au saumon revisité

Koulibiac de saumon
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Feuilletés au thon, aux oeufs et à la moutarde à l'ancienne
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Pasteis de Nata
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BriceG  -  La pasteis de nata, la recette brésilienne incontournable de flan patissier !

Torsades feuilletées de bacon aux asperges
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Gratinez  -  Avec ces torsades feuilletées de bacon aux asperges, succès assuré pour votre apéritif ! Et un mariage parfait du bacon avec l'asperge.

Feuilleté à la confiture de fraises
Feuilleté à la confiture de fraises

Made in Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de feuilleté à la confiture de fraises.

Tarte feuilletée au jambon et aux girolles
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kilometre-0  -  Facile si on a les girolles prêtes à l'emploi .

Roulés au fromage et aux oeufs
Roulés au fromage et aux oeufs

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Oeuf à la coque sur son nid feuilleté, mouillettes d'asperges vertes
Oeuf à la coque sur son nid feuilleté, mouillettes d'asperges vertes

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Oeuf à la coque sur son nid feuilleté, mouillettes d'asperges vertes ? Découvrez cette recette de brunch et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lohipiirakka- Feuilleté aux oeufs, riz et saumon
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Catalina - Le Blog de Cata  -  Le 6 décembre est le jour de la fête nationale de la Finlande.

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Vol au vent au tofu fumé, champignons et châtaignes
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