Recettes de feuilletés et d'orange

Assiette de feuilletés apéritifs
A base de pâte feuilletée comme leur nom l'indique, ils sont souvent servis à l'apéritif ou en hors d'oeuvre. Photo par Richard Munckton.

Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.

La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.

Idées de recettes de feuilletés et d'orange des Gourmets

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Feuilletés aux pommes et marmelade d'orange
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feuilleté poire et fourme de Montbrison
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Mille-feuille de scampis à l’orange
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Petits feuilletés un peu strudel
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Gâteau crousti-fondant chocolat poire
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