Recettes de feuilletés

Assiette de feuilletés apéritifs
A base de pâte feuilletée comme leur nom l'indique, ils sont souvent servis à l'apéritif ou en hors d'oeuvre. Photo par Richard Munckton.

Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.

La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croustillant de porc aux saveurs asiatiques
Croustillant de porc aux saveurs asiatiques

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Tourte au butternut, oignons et lardons
Tourte au butternut, oignons et lardons

court-bouillon  -  Une envie comme ça. Mais alors, une GROSSE ENVIE ! Une ENVIE de tourte au butternut avec des oignons et des lardons. Ça tombe bien, c’est moi qui cuisine ce soir. Et en faisant le tour du réfrigérateur, je pense avoir tout ce qu’il me faut. Enfin...

Tourte au poulet, champignons, et poireaux
Tourte au poulet, champignons, et poireaux

Flo/Au Fil du Thym  -  Une déclinaison gourmande de la tourte, au poulet, champignons, poireaux. Avec une garniture crémeuse, cette tourte régalera toute les tablées. N'hésitez pas à la décliner pour un repas festif !

Tourbillon feuilleté aux cerises
Tourbillon feuilleté aux cerises

Miechambo Cuisine  -  Un tourbillon gourmand qui renferme une garniture insolite avec ces cerises "farcies" au chocolat. Un péché de gourmandise auquel on ne peut pas résister. Ce délice fruité peut être servi pour un goûter élégant et raffiné ou comme dessert à la...

Tourte aux blettes
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Les petits plats du Prince  -  Une tourte gourmande qui permet de recycler les restes et de manger des légumes ni vu ni connu.

Tourte auvergnate aux pommes de terre
Tourte auvergnate aux pommes de terre

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette d'origine Auvergnate qui constitue un repas idéal. Vraiment très complète, cette tourte est parfaite accompagnée d'une petite salade verte.

Feuilleté aux pommes et noix
Feuilleté aux pommes et noix

une aiguille dans l potage  -  Encore meilleur dégusté tiède !

Tourte à l'andouillette
Tourte à l'andouillette

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  ...du pays de Colette, Saint-Sauveur en Puisayes. Toujours dans le cadre de notre périple au pays de Guédelon et de Colette dont nous avons apprécié le tout nouveau musée, voici les petites tourtes feuilletées à l'andouillette bourguignonne, de...

Tourte à la dinde, chou et granny smith
Tourte à la dinde, chou et granny smith

une aiguille dans l potage  -  Un feuilleté à la garniture fondante et douce.

Tourte-Fleur aux herbes et aux 3 fromages
Tourte-fleur aux herbes et aux 3 fromages

Miechambo Cuisine  -  Une idée d'entrée pleine de saveurs qui titille les papilles et commence à faire penser aux déjeuner en plein air !

Feuilleté à la tomme fraîche et aux champignons
Feuilleté à la tomme fraîche et aux champignons

Popote et Nature  -  Que faire avec de la tomme fraîche quand vous ne voulez pas manger un aligot ?

Tourte de pomme de terre et foie gras
Tourte de pomme de terre et foie gras

Davy  -  Une tourte à base de pomme de terre et de foie gras.

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Vol au vent au tofu fumé, champignons et châtaignes
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La gourmandise selon Angie  -  Quoi de mieux qu'un vol au vent pour fêter Noël? C'est gourmand, ça réchauffe et on peut les préparer à l'avance, ce qui est un sacré avantage ! Voici donc une entrée végétale à base de tofu fumé, bluffante...

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