Dernières recettes de flan pâtissier - Page 6

Une recette de flan hyper facile et hyper rapide

Quentin Lechat est un chef pâtissier connu en particulier pour son flan, qui est recherché dans tout Paris ! Alors j'ai voulu essayer cette recette en l'adaptant en sans gluten, et j'ai été surprise par la délicatesse et la gourmandise de ce flan. C'est validé, je crois que ça va devenir un dessert quotidien chez nous !

Appelé aussi Flan boulanger ou Flan pâtissier, j'adore ce dessert simple, gourmand avec une bonne crème aux œufs. Il est fait soit avec une pâte feuilletée, soit brisée garnie d'une crème pâtissière à la vanille mais certains le parfume avec d'autres ingrédients (caramel, coco,…). L'essentiel, c'est de prendre des ingrédients de bonne qualité. En le réalisant, je me suis aperçue que c'était hyper facile, la grosse difficulté de la recette c'est de patienter jusqu'au lendemain pour le manger ! Je vous le recommande, si vous ne vous sentez pas de faire vos pâtes vous-mêmes, n'hésitez pas à en acheter dans le commerce mais attention toujours de qualité Plus votre moule sera petit, plus votre flan sera épais ! A vous de voir...

le flan classique mais gourmand

Et voici de délicieux petits flans qui ont bien plu à la maison. J’ai chipé la recette à Chrystel du blog Entre rire et cuisine. Comme Chrystel, je n’ai rempli mes pots qu’aux 3/4, à peine. Donc si vous souhaitez des pots bien remplis, il vous faudra doubler les quantités.

Flan parisien sans œuf d'après une recette de Cyril Lignac

Le vrai flan parisien est réalisé avec une pâte brisée, mais je préfère le croustillant de la pâte feuilletée. Certains le réalisent même sans pâte. La recette n'est pas très compliquée, il faut juste avoir la patience de le laisser reposer au frais une nuit pour qu'il ait le temps de développer les arômes de vanille et de se raffermir. Du lait, de la crème, des œufs, du sucre et un peu de maïzena, et en route pour le bonheur !

Avec sa texture fondante et son délicieux goût de vanille, mon flan pâtissier est parfait en dessert ou en goûter pour l'été car il se déguste très frais !

Un flan au goût des speculoos un pur régal