Recettes de fleurs et de champignons

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de recettes de fleurs et de champignons des Gourmets

Champignons printaniers au chèvre fouetté et fleurs de ciboulette sur petite verdure
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Farandole de légumes crus, asperges sauvages et green mayonnaise
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Poivre Seb  -  Une recette haute en couleur, en saveur et réalisée avec des produits locaux !

Fleurs de courgettes gratinées, farce aux cèpes et au fromage de chèvre au poivre Penja
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Petits plats dans les grands pour les coquillettes du mercredi
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By acb 4 you  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de petits plats dans les grands pour les coquillettes du mercredi.

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Une recette de fleurs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.

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