Recettes de fleurs et de fête des mères

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Recettes, techniques et vidéos de fleurs et de fête des mères du Chef

Pétales de rose cristallisés
Pétales de rose cristallisés

et sirop de fleurs

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Idées de recettes de fleurs et de fête des mères des Gourmets

Roses en bavaroise
Roses en bavaroise

Parole de Cuillère  -  Pour une fête des mères gourmande, offrez quelques roses aux saveurs légères et raffinées.

Sucre au lilas
Sucre au lilas

Les recettes de Mélanie  -  Un sucre parfumé aux fleurs de lilas pour parfumer du fromage blanc ou twister une pâtisserie par exemple.

Petits « Pot de fleurs  de la Fête des Mères
Petits « pot de fleurs  de la fête des mères

cookerei  -  Des petits pots de fleurs au chocolat et décorés de pâte à sucre : un joli cadeau pour la fête des mères !

Dômes de mousse
Dômes de mousse

Cuisine moi un mouton  -  Une recette délicieuse pour surprendre vos convives.

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Une recette de fleurs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cake aux oranges confites et à la fleur d'oranger
Cake aux oranges confites et à la fleur d'oranger

Jackie  -  Un cake aux oranges confites et à la fleur d’oranger, pour profiter de la pleine saison de ces agrumes si délicieuses et gorgées de soleil. J’adore la fleur d’oranger, ce petit parfum subtil qui se savoure si bien et dont j’aime beaucoup la fragrance.

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