Recettes de fleurs et de fondant

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de recettes de fleurs et de fondant des Gourmets

Petits « Pot de fleurs  de la Fête des Mères
Petits « pot de fleurs  de la fête des mères

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Choux à la pistache
Choux à la pistache

Chloé Délice  -  Des choux à la pistache, pas trop sucrés, un véritable goût de pistache et avouons: ils sont trop cute!

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Une recette de fleurs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe
Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe

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