Recettes de fleurs et de vegan

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de recettes de fleurs et de vegan des Gourmets

Confitures de pommes et fleurs de sureau
Confitures de pommes et fleurs de sureau

La Faim Est Proche  -  La vieille femme, lui offre 3 kilos de pommes. De quoi confectionner des confitures, parfumées avec quelques fleurs de sureau. Quelle belle invention que ces confitures, qui, une fois stérilisées, toute l'année durent. Elles attirent les convoitises, attisent la gourmandise, et réconfortent les âmes grises.

Confiture de rose à la vanille
Confiture de rose à la vanille

Lucile  -  Une confiture délicieusement parfumée

Gâteau moelleux sans beurre aux litchis, rose et coulis de fraise
Gâteau moelleux sans beurre aux litchis, rose et coulis de fraise

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de gâteau moelleux sans beurre aux litchis, rose et coulis de fraise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartelettes aux pêches, abricots et lavande, pâte à l'amande
Tartelettes aux pêches, abricots et lavande, pâte à l'amande

Rosenoisettes  -  Envie de Tartelettes aux pêches, abricots et lavande, pâte à l'amande ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Beignets de fleurs de courgettes à l’ail
Beignets de fleurs de courgettes à l’ail

Loetitia Cuisine  -  Vous cherchez une recette de beignets de fleurs de courgettes à l’ail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Compote de nectarines jaunes à la lavande
Compote de nectarines jaunes à la lavande

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de compote de nectarines jaunes à la lavande.

Gelée de fleurs de pissenlit
Gelée de fleurs de pissenlit

Loetitia Cuisine  -  Envie de Gelée de fleurs de pissenlit ? Découvrez cette recette de fleurs et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte fine briochée aux nectarines et fleur d'oranger
Tarte fine briochée aux nectarines et fleur d'oranger

Rosenoisettes  -  Envie de Tarte fine briochée aux nectarines et fleur d'oranger ? Découvrez cette recette de fruits et donnez votre avis en commentaire !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de fleurs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre
Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre

Isabelle  -  Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici