Recettes de foies de volaille et de crème fraîche

Mousse de foies de volaille sur l'herbe
Mousse de foies de volaille pour un déjeuner sur l'herbe. Photo par franck 44.

Traditionnellement poêlés avec des gésiers pour agrémenter une salade, les foies de volaille peuvent aussi servir à la confection de bien d'autres recettes. Le gâteau de foie lyonnais reste l'un des standards de notre gastronomie. Il s'accompagne d'un coulis de tomates et peut être servi en entrée ou en plat principal.

Les foies de volaille peuvent aussi servir de base à la confection de nombreuses terrines. Épices, herbes ou encore vin viendront agrémenter la saveur de votre terrine.

Idées de recettes de foies de volaille et de crème fraîche des Gourmets

Farfalles complètes aux foies de volaille et aux girolles
Farfalles complètes aux foies de volaille et aux girolles

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Ragu alla romagnola
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Mousse de foie de volaille aux noisettes
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