Quelques recettes pour découvrir la cuisine au foin

Name: Quelques recettes pour découvrir la cuisine au foin
Total time: 30 min
Cuisine: foin

Le foin est parfois utilisé en cuisine par exemple pour le lapin cuit au foin. Photo par rkit

Le foin ne sert pas qu'à nos amies les bêtes. On peut en effet l'utiliser pour cuire volailles, pigeons, agneaux ou encore lapins. Selon le type d'herbes qui le constituent, il apportera une saveur fumée et herbacée inimitable à vos préparations.

Le foin de Crau est de loin le préféré des amateurs de cuisine au foin. Produit dans le département des Bouches du Rhône et composé de graminées, de légumineuses et de plantes, il parfume délicatement vos plats et fromages préférés.

Dernières recettes de foin et de croque-madame par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de foin et de croque-madame qui changent !

Croque-monsieur croque-madame au jambon cuit au foin, fromages, béchamel, oeufs, échalotes

Streetfood et cuisine du monde

Une variante de ce snacking internationalement reconnu.. Cuisinez ces croque-madame de jambon à l'os cuit au foin, parfumés au thym et à la muscade, relevés avec une bonne moutarde, du parmesan et du gruyère râpé. Ce petit sandwich chaud si typiquement français se déguste à la maison et plait à tous, ou se transporte pour le repas au bureau, où il sera réchauffé au grill.

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Blondir

Ciseler

Détendre

Etuver

Gribiche

Masquer

Nappe (A la)

Salpicon

Suer

Vanner

Echalote

Menon

Gamarra (Pierre)

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Les oeufs

Tartare et carpaccio

Techniques appliquées aux oeufs

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Techniques appliquées aux crèmes et appareils

La crème

Le gruyère

Techniques appliquées à la pâtisserie

Fromages

Le parmesan

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail asperge béchamel beurre butternut carottes chou-fleur cocotte crème croque-monsieur cuisine facile cuisses de poulet échalote été fenouil fête des mères fête des pères fêtes filet mignon fondue gigot glace gruyère lapin légumes mandarine noisettes noix oeuf dur oignons nouveaux olives noires osso buco parmesan plat principal poireau polenta pomme de terre poulet printemps radis romarin saint-jacques souris d'agneau thym veau viande vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de foin et toutes les recettes de croque-madame

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Miechambo Cuisine

Une recette rapide et originale pour savourer le lapin d'une manière différente. J'ai ajouté dans chaque assiette une quenelle d'écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive fruitée ! Mais on peut remplacer l'huile d'olive par un beau morceau de beurre........à vous de voir !