Quelques recettes pour découvrir la cuisine au foin

Name: Quelques recettes pour découvrir la cuisine au foin
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foin

Le foin est parfois utilisé en cuisine par exemple pour le lapin cuit au foin. Photo par rkit

Le foin ne sert pas qu'à nos amies les bêtes. On peut en effet l'utiliser pour cuire volailles, pigeons, agneaux ou encore lapins. Selon le type d'herbes qui le constituent, il apportera une saveur fumée et herbacée inimitable à vos préparations.

Le foin de Crau est de loin le préféré des amateurs de cuisine au foin. Produit dans le département des Bouches du Rhône et composé de graminées, de légumineuses et de plantes, il parfume délicatement vos plats et fromages préférés.

Dernières recettes de foin et d'olives noires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de foin et d'olives noires qui changent !

Poulet du dimanche au foin

Le popoteur

Sublimer une volaille avec du foin et cuisson en cocotte lutée

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Accolade (en)

Américaine (à l')

Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Brider

Chaud-froid

Emincer

Larder

Luter

Manchonner

Marengo

Trousser

Dunan

Verhaeren (Emile)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Les champignons

Les champignons de Paris

La volaille de Bresse

Cuisiner les champignons

Les champignons séchés

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le poulet

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail asperge béchamel beurre butternut carottes chou-fleur cocotte crème croque-monsieur cuisine facile cuisses de poulet échalote été fenouil fête des mères fête des pères fêtes filet mignon fondue gigot glace gruyère lapin légumes mandarine noisettes noix oeuf dur oignons nouveaux olives noires osso buco parmesan plat principal poireau polenta pomme de terre poulet printemps radis romarin saint-jacques souris d'agneau thym veau viande vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de foin et toutes les recettes d'olives noires

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Houmous de haricots rouges aux olives noires

Un Pas Plus Vert

Vous connaissez ma passion pour l'houmous sous toutes ces formes, eh bien, en voici un que je n'avais pas encore testé : l'houmous de haricots rouges. Et pour le parfumer, j'ai choisi d'y incorporer quelques olives noires, plus précisément la caillette de Nice, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre variété d'olive noire si vous ne pouvez pas vous procurer cette petite olive niçoise.